صیفی جات تازه

رژیم غذایی نقشی اساسی در سلامت انسان دارد. یک رژیم غذایی سالم به کیفیت آن بستگی دارد و این به معنای رعایت تعادل بین مصرف انواع مواد مغذی است. یکی از راه‌های آسان برای ایجاد تنوع در رژیم غذایی بررسی انواع گروه‌های غذایی است که می‌توانند بدون ایجاد مشکل مورد استفاده قرار گیرند. نمونه‌ی بارز این مواد غذایی سبزیجات و صیفی جات تازه هستند. به طور کلی توصیه می‌شود روزانه حداقل 200 گرم از سبزیجات مختلف مصرف شود. سبزیجات و صیفی جات تازه حاوی ترکیبات گیاهی هستند که می‌توانند تاثیر بسیار زیادی بر سلامت انسان داشته باشند. خانواده‌ی صیفی جات بسیار متنوع و گسترده هستند و از میان آنها می‌توان به خیار، سیب زمینی، هندوانه، کدو تنبل، کدو و غیره اشاره کرد. برای خرید سبزیجات برگی می‌توانید به فروشگاه میوه و سبزیجات سان میوه مراجعه کند. در ادامه‌ی این مطلب تصمیم داریم در مورد انواع صیفی جات و فواید آنها صحبت کنیم.

معرفی گروه غذایی صیفی جات

صیفی جات یک خانواده‌ی بزرگ از گیاهان است که شامل گونه‌های مختلفی می‌شود. این گروه شامل متنوع‌ترین خانواده‌های گیاهی است و در شرایط آب و هوایی مختلف در سراسر جهان کشت می‌شود. صیفی جات که به آن تابستانی‌ها نیز گفته می‌شود به طور معمول در فصل‌های گرم سال (بهار و تابستان) کاشته می‌شوند و برداشت آنها در اواخر تابستان و اوایل فصل پاییز انجام می‌شود. لازم به ذکر است سبزیجات و صیفی جات از این جهت با یکدیگر متفاوت هستند که صیفی جات را می‌توان جزو گروه میوه‌ها برشمرد. میوه بخشی از گیاه است که از طریق گلدهی تولید می‌شود و معمولا دارای دانه است. به قسمت‌های دیگر گیاه از جمله ساقه، برگ و ریشه، سبزی می‌گویند. به همین خاطر از آن جهت که صیفی جات تازه از طریق گلدهی تولید می‌شوند در دسته‌ی میوه‌ها نیز قرار می‌گیرند.

صیفی جات از بزرگترین خانواده‌های گیاهی هست و رایج‌ترین آنها شامل کدو، طالبی، هندوانه و خیار و غیره می‌شود. صیفی جات تازه متفاوتی در سراسر جهان مصرف می‌شود و اکثر این گیاهان از نظر دارویی بسیار مفید هستند. از جمله خواص صیفی جات برای سلامتی می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب و کبد، ضد التهابات و غیره اشاره کرد.

مصرف صیفی جات تازه در رژیم غذایی

گیاهان خوراکی در گروه صیفی بسیار متنوع است. صیفی جات سرشاز از پروتئین هستند و همانند سایر سبزیجات منبع خوبی از مواد مغذی سالم هستند که خواصی همچون کاهش کلسترول خون، بهبود عملکرد روده و دستگاه گوارش و غیره دارند. مصرف صیفی جات تازه بعلاوه از یبوست جلوگیری کرده و سطح گلوکز خون را نیز کاهش می‌دهد. در ادامه به معرفی برخی از انواع صیفی جات و خواص آنها می‌پردازیم.

صیفی جات تازه – کدو

یکی از انواع صیفی جات تازه کدو است که در انواع مختلفی مانند کدو حلوایی، کدو خورشتی و غیره می‌توان آن را تهیه کرد. کدو آرام‌بخش، خوشمزه و سالم است و اغلب به صورت پخته یا بخارپز مصرف می‌شود. انواع مختلف کدو از جمله کدو تنبل و کدو سبز بسیار مغذی و مفید و مملو از فیبر و آنتی‌اکسیدان هستند. بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کدو فواید زیادی برای سلامتی فراهم می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های کدو می‌توانند نقش مهمی در کاهش استرس اکسیداتیو داشته باشند که این مساله نیز به نوبه‌ی خود می‌تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند.

از دیگر خواص کدو می‌توان به سلامت چشم اشاره کرد که به خاطر ویتامین C و بتاکاروتن موجود در این صیفی جات است. بعلاوه کدو منبعی غنی از ویتامین B6 است و می‌تواند برای پیشگیری از استرس و اضطراب مفید باشد. بعلاوه بتاکاروتن موجود در کدو می‌تواند نقش مهمی در سلامت پوست ایفا کند. از دیگر مواد مغذی موجود در این گروه از صیفی جات تازه می‌توان به منگنز، کلسیم، آهن، ویتامین A و ویتامین B6 اشاره کرد.

صیفی جات تازه – خیار

یکی دیگر از صیفی جات که به صورت تازه مصرف می‌شود، خیار است. خیار سرشار از مواد مغذی مفید و همینطور ترکیبات گیاهی خاص و آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند برای درمان و یا حتی جلوگیری از برخی بیماری‌ها مفید باشد. بعلاوه خیار کالری کمی دارد و حاوی مقادیر زیادی آب و فیبر محلول است که آن را برای هیدراته ساختن بدن و کمک به کاهش وزن، ایده‌آل می‌سازد. از مواد مغذی خیار می‌توان به پروتئین، فیبر، ویتامین C، ویتامین K، منیزیم، پتاسیم و منگنز اشاره کرد. برای جذب خواص بیشتر، بهتر است خیار با پوست مصرف شود چرا که با پوست کندن خیار فیبر و برخی از مواد معدنی آن از دست می‌رود. برای خرید آنلاین انواع سبزیجات به فروشگاه سان میوه مراجعه کنید.

صیفی جات تازه از جمله خیار می‌تواند منبع خوبی برای دریافت آب بدن باشد. خیار متشکل از 96% آب است و خاصیت آب‌رسانی این میوه می‌تواند بر عملکرد بدنی و متابولیسم تاثیرگذار باشد. از دیگر خواص این میوه می‌توان به کمک به کاهش وزن، کاهش قند خون و عملکرد بهتر سیستم گوارشی و روده‌ها اشاره کرد.

صیفی جات تازه – هندوانه

یکی دیگر از انواع صیفی جات تازه هندوانه است، غذایی کم کالری، غنی از آب و دارای مواد مغذی که می‌تواند بخشی از یک برنامه‌ی غذایی سالم باشد. هندوانه از حدود 92 درصد آب تشکیل شده است و با 170 میلی‌گرم پتاسیم در هر فنجان یکی از بهترین منابع برای جذب پتاسیم است. پتاسیم با کمک به دفع سدیم ذخیره شده در ادرار برای جلوگیری از فشار خون بالا بسیار حیاتی است و همچنین باعث کاهش تنش رگ‌های خونی می‌شود. این نوع از صیفی جات تازه منبعی برای بتاکاروتن و لیکوپن است. لیکوپن ماده‌ی شیمیایی قرمز رنگی است و در انواع هندوانه‌های دارای گوشت قرمز وجود دارد. این ماده‌ی شیمیایی به دلیل اثرات مثبت بالقوه بر فشار خون بالا شناخته شده است و می‌تواند از بیماری‌های قلبی پیشگیری کند.

آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین A و C موجود در هندوانه این ماده‌ی غذایی را برای کاهش التهابات مفید ساخته است. هندوانه با افزایش آنتی‌اکسیدان‌های بدن با التهابات مبارزه کرده و چربی خون و در نتیجه خطر کلی بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

صیفی‌جات تازه - گوجه فرنگی

گوجه فرنگی یکی دیگر از صیفی جات مفید و سالم است که معمولا به صورت تازه و در سالاد بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. مصرف میوه‌ها و سبزیجات متفاوت فواید بسیار زیادی به همراه دارد و گوجه فرنگی نیز از این قاعده مستثنی نیست. با افزایش مصرف صیفی جات تازه و سبزیجات در رژیم غذایی خود، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان کاهش پیدا می‌کند. گوجه فرنگی انواع مختلفی دارد و به روش‌های مختلفی نیز می‌توان از آن استفاده کرد؛ برای مثال گوجه‌های قرمز معمولی، گوجه گیلاسی، رب گوجه و حتی گوجه خشک مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اگرچه فواید سلامتی این انواع گوجه می‌تواند تفاوت باشد. برای مثال بتاکاروتن گوجه گیلاسی از گوجه فرنگی معمولی بیشتر است. پختن گوجه‌ها و تهیه‌ی رب گوجه نیز میزان مواد مغذی اصلی مانند کارتنوئیدهای لیکوپن، لوتئین و زئاگزانتین را افزایش می‌دهد. رب گوجه از نظر این مواد مغذی گیاهی نسبت به گوجه‌ی خام و گوجه گیلاسی غنی‌تر است. به طور کلی مصرف زیاد میوه‌ها، صیفی جات و سبزیجات تازه با سلامت پوست و مو، افزایش انرژی و کاهش وزن نیز مرتبط است و گوجه نیز به عنوان یک ماده‌ی غذایی مفید می‌تواند در رژیم غذایی روزانه قرار گیرد.

صیفی جات تازه – باقالی سبز

باقالی سبز یکی دیگر از صیفی جاتی است که منبعی غنی از فیبر و پروتئین به شمار می‌رود. ترکیب فیبر و پروتئین می‌تواند این نمونه از صیفی جات را برای لاغری و کاهش وزن موثر سازد. باقالی بعلاوه غنی از فولات و ویتامین‌های گروه B است که برای رشد سلول‌های عصبی و سلول‌های خونی، عملکرد شناختی و تامین انرژی بدن به آنها نیاز داریم. این ماده‌ی غذایی سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد. خوردن باقالی می‌تواند برای کاهش علائم پارکینسون مفید باشد و به جلوگیری از نقایص هنگام تولد، تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به کاهش وزن و کاهش سطح کلسترول و فشار خون کمک می‌کند.

صیفی جات تازه – نخود فرنگی

نخود فرنگی یکی دیگر از صیفی جات محبوب است که بسیار مغذی و حاوی مقادیر زیادی فیبر و آنتی‌اکسیدان است. دارا بودن مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و عناصر غذایی گیاهی، نخود فرنگی را برای سلامتی بسیار مفید می‌سازد. از جمله مزایای این صیفی جات تازه برای سلامتی می‌توان به سلامت چشم، سلامت دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی و خواص ضد التهابی، کنترل فشار خون، سلامت قلب و غیره اشاره کرد.

صیفی‌جات تازه – فلفل دلمه

فلفل دلمه‌ای خوش طعم و متنوع یکی دیگر از محصولات دسته‌ی صیفی جات تازه است. فلفل دلمه بر خلاف سایر انواع فلفل که طعم تندی دارند، شیرین است و این باعث می‌شود که به راحتی بتوان از آن در غذاهای مختلف استفاده کرد. این ماده‌ی خوراکی مفید را می‌توان به صورت خام و یا همراه با غذا به صورت پخته مصرف کرد. فلفل دلمه دارای کالری کم و مواد مغذی زیادی از جمله چند ویتامین مهم است. یک فنجان فلفل دلمه‌ای حاوی 120 میلی‌گرم ویتامین C است. این ویتامین به بدن در جذب آهن کمک کرده و زخم‌ها را التیام می‌بخشد. بعلاوه ویتامین C در جلوگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان نیز می‌تواند مفید باشد.

از دیگر فواید فلفل دلمه‌ای برای سلامتی می‌توان به کاهش فشار خون و دیابت، کاهش خطر حمله‌ی قلبی، سلامت دستگاه گوارش و غیره اشاره کرد. با مجموعه‌ی این خواص، فلفل دلمه‌ای گزینه‌ای خوب برای افزودن به رژیم غذایی روزانه است.

صیفی جات تازه – بادمجان

بادمجان یا بادنجان یکی دیگر از صیفی جاتی است که در غذاهای مختلفی در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. انواع مختلفی از بادمجان وجود دارد که از نظر سایز و رنگ با یکدیگر متفاوت هستند اما به طور کلی این صیفی جات تازه دارای پوستی بنفش تیره است و به رنگ‌های سیاه، قرمز و حتی سبز هم موجود است. علاوه بر بافت و طعم عالی، بادمجان خواص فراوانی برای سلامتی نیز به همراه دارد. بادمجان غنی از مواد مغذی است و حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و مقدار کمی کالری است که از جمله‌ی آنها می‌توان به پروتئین، منگنز، فولات، پتاسیم، ویتامین K و ویتامین C اشاره کرد.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادمجان با کاهش کلسترول بد و تری‌گلیسیرید خون، دو عامل خطر برای بیماری‌های قلبی، از خطر بروز بیماری‌های قلبی و سکته جلوگیری می‌کند. فیبر موجود در این ماده‌ی غذایی نیز علاوه بر بهبود عملکرد سیستم گوارش با کاهش سرعت هضم و جذب قند، می‌تواند قند خون را کاهش دهد. فیبر بالا و کالری کم بادمجان بعلاوه این محصول را برای کاهش وزن بسیار مناسب می‌سازد.

صیفی جات تازه – سیب زمینی

سیب زمینی از مواد غذایی پرمصرف و بسیار مغذی است و به صورت پخته، آب‌پز، سرخ شده و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد. سیب‌زمینی پخته شده با پوست منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند پتاسیم و ویتامین C است. جدای از اینکه سیب زمینی خام پر آب است، این ماده‌ی غذایی در درجه‌ی اول از کربوهیدرات تشکیل شده و حاوی مقدار متوسطی پروتئین و فیبر و بدون چربی است. برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی سیب زمینی در هنگام پختن کاهش پیدا می‌کند اما می‌توان با پختن و یا بخارپز کردن آن با پوست این کاهش را به حداقل رساند. پتاسیم ماده‌ی معدنی اصلی موجود در سیب زمینی است که می‌تواند برای سلامت قلب مفید باشد. بعلاوه این ماده‌ی غذایی با ایجاد حس سیری می‌تواند به مدیریت وزن کمک کند. برای خرید صیفی جات تازه می‌توانید به فروشگاه میوه و سبزیجات اینترنتی سان میوه مراجعه کنید.