فلفل دلمه رنگی

آشنایی با خواص و فواید فلفل دلمه رنگی

فلفل دلمه یا فلفل دلمه ای (Bell Pepper)، یکی از سبزیجات محبوب است که می‌توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد. فلفل دلمه متعلق به خانواده‌ی بادنجانیان و بومی آمریکای شمالی و جنوبی است. تقریبا در تمام طول سال می‌توان فلفل دلمه ای را در فروشگاه‌ها و میوه‌فروشی‌ها تهیه کرد. حتما شما هم فلفل دلمه‌های رنگی را دیده‌اید، این میوه بسته به میزان رسیدن آن از رنگ‌های مختلفی برخوردار است؛ کمترین میزان رسیدن فلفل دلمه با رنگ سبز و پس از آن زرد، نارنجی و قرمز که رسیده‌ترین نوع فلفل دلمه‌ای است. فرقی نمی‌کند کدام رنگ فلفل دلمه را انتخاب کنید؛ همه‌ی آنها سرشار از فواید و خواص برای سلامتی هستند اما فلفل دلمه ای قرمز دارای آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی بالاتری هستند، چرا که نسبت به سایر رنگ‌ها بیشتر رسیده‌اند. 
فلفل دلمه مانند سایر سبزیجات حاوی قند کمی است. فلفل دلمه‌ی قرمز شیرین‌ترین است و فلفل دلمه‌ی سبز می‌تواند رگه‌هایی از طعم تلخ داشته باشد. در ادامه‌ی این مطلب تصمیم داریم در مورد فواید فلفل دلمه رنگی صحبت کنیم. برای خرید فلفل دلمه رنگی نیز می‌توانید به فروشگاه اینترنتی سان میوه مراجعه کنید و علاوه بر فلفل دلمه‌های تازه و باکیفیت، انواع میوه‌ها و سبزیجات را تهیه کنید. 

فلفل دلمه‌های رنگی – جاذبه‌های رنگارنگ 

فلفل دلمه‌ای یکی از سبزیجات خوشمزه و سالم است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است، درحالی که کالری کمی دارد و طعم‌های زیادی را نیز در خود جای داده است. فلفل دلمه نه تنها برای سلامتی مفید است بلکه با رنگ‌های زیبا و جذاب خود، راهی عالی برای افزودن رنگ‌های زنده به سالادهای سبز و ساده است. فلفل دلمه در چهار رنگ قرمز، نارنجی، زرد و سبز وجود دارد که همه‌ی آنها از یک گیاه هستند. تفاوت فلفل دلمه‌های رنگی در مراحل مختلف رسیدن آنها است. هر کدام ار انواع مختلف فلفل دلمه‌ای دارای عطر و طعم منحصربفرد و ارزش غذایی متنوع است. در ادامه در مورد هر کدام از آنها جداگانه صحبت می‌کنیم. 

فلفل دلمه رنگی – سبز

رایج‌ترین فلفل دلمه رنگی، فلفل دلمه‌ی سبز است که به خاطر نرسیده بودن به این رنگ است. فلفل دلمه سبز وقتی بالغ و رسیده می‌شود به رنگ زرد، سپس نارنجی و در نهایت به رنگ قرمز تغییر می‌کند. از آنجایی که فلفل دلمه‌ی سبز کاملا رسیده نشده است تقریبا از باقی انواع آن، تلخ‌تر است. این رنگ فلفل دلمه کمترین میزان کربوهیدرات و کالری را نیز دارد؛ کمتر از یک گرم کربوهیدرات خالص و تقریبا 24 کالری انرژی. بیش از 70% درصد این فلفل دلمه را آب تشکیل می‌دهد و دو گرم فیبر آن نیز به ایجاد حس سیری و جلوگیری از پرخوری کمک می‌کند. علاوه بر محتوای فیبر فلفل دلمه سبز، این محصول بیش از 95% از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین C و مقادیر قابل‌توجهی ویتامین B، آهن، پتاسیم و تیامین نیز تامین می‌کند. 

فلفل دلمه رنگی – زرد

فلفل دلمه زرد از نوع سبز آن، شیرین‌تر است زیرا بیشتر رسیده است. طعم شیرین‌تر فلفل دلمه‌ی زرد با 186 کالری انرژی و 12 گرم کربوهیدرات همراه است. همه‌ی فلفل دلمه‌ها منبع خوبی از ویتامین C هستند و یک وعده فلفل دلمه زرد در هر 100 گرم، حاوی 184 میلی‌گرم از این ویتامین است. فلفل دلمه‌ای زرد همچنین مقدار قابل‌توجهی آهن و کمی کلسیم نیز تامین می‌کند. هر وعده از این محصول بعلاوه حاوی 1.65 میکروگرم نیاسین نیز هست. نیاسین نوعی ویتامین B مهم است که برای سلامت پوست، عملکرد سیستم عصبی و هضم غذا بسیار مفید است. 

فلفل دلمه رنگی – نارنجی

فلفل دلمه نارنجی دارای خواص تغذیه‌ای مشابهی با نوع زرد آن است؛ با این حال، این فلفل دلمه رنگی حاوی مقادیر قابل‌توجهی لوتئین و زاگزانتین نیز هست. لوتئین یک کارتنوئید است که مسئول رنگ زرد و نارنجی فلفل دلمه‌ای زرد و نارنجی است. این آنتی‌اکسیدان به محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد، کمک می‌کند. زاگزانتین نیز باعث رنگ نارنجی و زرد فلفل دلمه‌ای است. این آنتی‌اکسیدان از چشم‌ها در برابر نور محافظت می‌کند. 

فلفل دلمه رنگی – قرمز

فلفل دلمه قرمز از همه‌ی انواع آن رسیده‌تر و در نتیجه شیرین‌تر است. این فلفل دلمه‌ای علیرغم طعم شیرین‌تر، حاوی کربوهیدرات کمتری نسبت به فلفل دلمه‌ای زرد و نارنجی است. یک وعده فلفل دلمه‌ی قرمز حاوی 152 میلی‌گرم ویتامین C است که بیش از دو برابر نیاز روزانه‌ی بدن به این ویتامین را ارائه می‌دهد. علاوه بر ویتامین C، فلفل دلمه قرمز یک سوم نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین A را نیز تامین می‌کند. این فلفل دلمه‌ی رنگی خوشمزه کاملا رسیده شده و سرشار از بتاکاروتن است. بتاکاروتن و کارتنوئید، هر دو آنتی‌اکسیدان هستند و با تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت در برابر بیماری‌ها، به سلامت بدن کمک می‌کنند. 

کدام رنگ فلفل دلمه‌ای مواد مغذی بیشتری دارد؟

این که کدام رنگ فلفل دلمه ای را مصرف می‌کنید خیلی اهمیت ندارد چرا که عناصر مغذی (از جمله پروتئین، چربی و کربوهیدرات) و فیبر در آنها تفاوت زیادی نخواهد داشت. فلفل دلمه رنگی (قرمز، زرد و نارنجی) صرفا اشکال رسیده‌ی فلفل دلمه سبز هستند و به همین خاطر هم قیمت بالاتری دارند. با این حال، تفاوت‌هایی در محتوای ویتامین، مواد معدنی و عنصر گیاهی وجود دارد. برای مثال، فلفل دلمه سبز حاوی 80 میلی‌گرم ویتامین C در هر 100 گرم است؛ در حالی که فلفل دلمه زرد حاوی 184 میلی‌گرم ویتامین C در همین مقدار است. با توجه به اینکه نیاز روزانه‌ی بدن به این ویتامین بین 75 تا 90 میلی‌گرم است، هر کدام از این فلفل دلمه‌ها می‌توانند منبع غذایی مناسبی برای تامین ویتامین C روزانه‌ی بدن باشند. 
فلفل دلمه همچنین از نظر محتوای کارتنوئیدها که رنگدانه‌های گیاهی هستند (و رنگ‌های مختلف فلفل دلمه رنگی را ایجاد می‌کنند) متفاوت خواهند بود. به این ترتیب، فلفل دلمه قرمز سرشار از بتاکاروتن (نوعی ویتامین A) است درحالی که فلفل دلمه‌ی زرد فاقد این ترکیب است. فلفل دلمه نارنجی نیز 10 برابر بیشتر لوتئین و زاگزانتین دارد. این کارتنوئیدها برای سلامت چشم‌ها بسیار مفید هستند. 
در نهایت به خاطر داشته باشید که هرچه رژیم غذایی شما رنگارنگ‌تر باشد، بهتر است. بنابراین لازم است از انواع میوه‌ها و سبزیجات و حتی انواع فلفل دلمه رنگی در رژیم غذایی خود استفاده کنید تا از مزایای آنها برای سلامتی بهره‌مند شوید. 

خواص و مزایای خوردن فلفل دلمه های رنگی چیست؟

فلفل دلمه قرمز، نارنجی و زرد فواید و مزایای زیادی برای سلامتی دارند. این فلفل دلمه‌های رنگی حاوی ویتامین‌های متنوع و در عین حال کم‌کالری هستند. فلفل دلمه رنگی منبع خوبی از ویتامین A، ویتامین C و پتاسیم است و بعلاوه فیبر، فولات و آهن نیز دارد. فلفل دلمه علاوه بر مواد مغذی فراوان، طعم ترد و لذیذ و کالری کمی دارد. بنابراین بهتر است به جای خوردن چیپس‌های پرکالری و یا سایر تنقلات ناسالم، به سراغ فلفل دلمه‌های رنگی بروید و از خواص این ماده‌ی غذایی پرخاصیت بهره‌مند شوید. 

فلفل دلمه رنگی غنی از ویتامین C

فلفل دلمه رنگی، به ویژه فلفل دلمه قرمز، سرشار از ویتامین C است. طبق موسسه‌ی ملی سلامت آمریکا، نصف فنجان فلفل دلمه‌ی قرمز خام حاوی 95 میلی‌گرم ویتامین C است که 106% از نیاز روزانه‌ی بدن این ویتامین را برای افراد بزرگسال و کودکان بالای 4 سال، تامین می‌کند. ویتامین C همانند سایر ویتامین‌ها برای بدن ضروری است. این بدان معناست که بدن نمی‌تواند به خودی خود این ویتامین را تولید کند و تنها از طریق رژیم غذایی می‌توان آن را تامین کرد. ویتامین C برای بسیاری از عملکردهای بدن از جمله موارد زیر مهم است:
•    تولید کلاژن در بدن که برای ترمیم زخم‌ها و تشکیل بافت همبند ضروری است.
•    متابولیسم پروتئین
•    تقویت سیستم ایمنی بدن
•    افزایش جذب آهن گیاهان
•    ظرفیت آنتی‌اکسیدانی قوی، خنثی سازی رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر ابتلا به سرطان و دیگر بیماری‌های مرتبط با استرس اکسیداتیو
دریافت مقدار کافی و به اندازه‌ی این ویتامین در رژیم غذایی روزانه بعلاوه از بیماری‌ها و شرایطی که به خاطر کمبود این بیماری رخ می‌دهد، مانند اسکوروبوت، جلوگیری می‌کند. 

فلفل دلمه رنگی و ویتامین A

میزان نصف فنجان فلفل دلمه‌ی قرمز خام حاوی 117 میکروگرم ویتامین A است که 13% از نیاز روزانه‌ی بدن به این ویتامین را تامین می‌کند. نوع ویتامین A موجود در فلفل دلمه‌ای نارنجی و قرمز، بتاکاروتن نامیده می‌شود که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند. در واقع فلفل دلمه‌ای نارنجی و قرمز رنگ خود را از همین بتاکاروتن دارند. ویتامین A موجود در فلفل دلمه رنگی برای موارد زیر بسیار مهم و حیاتی است:
•    تقویت بینایی
•    تقویت سیستم ایمنی بدن
•    تولید مثل
•    ارتباط بین سلول‌های بدن
•    رشد سلول‌ها
•    عملکرد طبیعی ارگان‌های بدن
از منابع دیگر ویتامین A می‌توان به اسفناج و سیب‌زمینی شیرین اشاره کرد. 

سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در فلفل دلمه رنگی 

فلفل دلمه رنگی علاوه بر ویتامین C و A دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگری نیز هست که به آن اشاره می‌کنیم:
•    ویتامین B6: این ویتامین برای پشتیبانی سیستم عصبی مرکزی و متابولیسم بدن لازم است. 
•    فولات: این ویتامین که به ویتامین B9 نیز شناخته می‌شود به تبدیل کربوهیدرات‌ها به انرژی کمک می‌کند و برای رشد و گسترش طبیعی سلول‌ها ضروری است. 
•    ویتامین E: این ویتامین از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کند و رگ‌های خونی را سالم حفظ می‌کند. 
•    فیبر: این ماده‌ی غذایی با پشتیبانی از حرکات منظم روده و کاهش سطح لیپوپروتئین با چگالی کم، باعث تقویت روده و سلامت قلب و عروق می‌شود. 

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در فلفل دلمه رنگی

فلفل دلمه رنگی منبعی عالی از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها است که از بدن در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند. از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در فلفل دلمه‌های رنگی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
•    کوئرستین
•    لوتئین
•    کپسایسین
•    ویتامین C
•    بتاکاروتن
•    لیکوپن
این ترکیبات از آسیب سلول‌های اکسیداتیو جلوگیری می‌کنند و مانع از بیماری‌هایی مانند بیماری‌هایی مانند سرطان، دیابت، آب مروارید، بیماری‌های قلبی عروقی، آلزایمر و پارکینسون می‌شوند. فلاونوئیدهای موجود در فلفل دلمه رنگی بعلاوه با جلوگیری از اکسیداسیون چربی‌های اصلی موجود در سلول‌های مغز، از سلول‌های مغزی محافظت می‌کند. 

سلام چشم‌ها با فلفل دلمه رنگی

زاگزانتین و لوتئین دو نمونه از کارتنوئیدهای موجود در فلفل دلمه رنگی هستند که می‌توانند برای محافظت از چشم‌ها مفید باشند. مطالعه‌ای که در سال 2020 انجام شده، نشان داده است که فلفل دلمه نارنجی حاوی مقادیر زیادی زاگزانتین است و فلفل دلمه زرد نیز مقدار زیادی لوتئین دارد. 

التهاب و آرتروز و مصرف فلفل دلمه رنگی

تحقیقات نشان داده است که فلفل دلمه می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع آرتروز و سایر بیماری‌های التهابی کمک کند. این خاصیت به خاطر دو فاکتور مهم در فلفل دلمه ای رنگی است: بتاکریپتوزانتین و محتوای بالای ویتامین C. بتاکریپتوزانتین یک نوع کارتنوئید در فلفل دلمه قرمز و نارنجی است. مصرف این فلفل دلمه‌ای‌های رنگی خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید را در افراد کاهش می‌دهد. 
بعلاوه محتوای بالای ویتامین C موجود در فلفل دلمه رنگی به محافظت از سلول‌های غضروفی و استخوانی کمک می‌کند. مصرف کمتر از میزان توصیه شده‌ی روزانه 75 میلی‌گرم ویتامین C برای زنان و 90 میلی‌گرم برای مردان، می‌تواند خطر آرتروز را افزایش دهد. مصرف نصف فنجان سبزیجات از جمله فلفل دلمه رنگی می‌تواند تمام نیاز روزانه‌ی بدن به این ویتامین را تامین کند. 

خرید، نگهداری و استفاده از فلفل دلمه رنگی

فلفل دلمه یکی از افزودنی‌های محبوب برای بسیاری از غذاهاست. بعلاوه فلفل دلمه می‌تواند به تنهایی نیز یک میان‌وعده‌ی سالم باشد. برای خرید فلفل دلمه رنگی، آنهایی را انتخاب کنید که پوستی سالم و بدون آسیب دارند. فلفل دلمه رنگی باکیفیت باید سفت و دارای پوست صاف باشد. از خرید فلفل دلمه‌هایی که آسیب‌دیدگی مانند پوسیدگی یا پوست چروکیده دارند، خودداری کنید. میکروارگانیسم‌های مضر می‌توانند به سبزیجات آسیب‌دیده وارد شده و باعث مسمومیت غذایی در افراد شوند. پس از خرید فلفل دلمه می‌توانید آنها را در کیسه‌ی پلاستیکی و در یخچال نگهداری کنید و ظرف 5 روز آنها را مصرف کنید. 
فلفل دلمه را می‌توان به صورت خام در سالادها و یا به تنهایی مصرف کرد. تنها کافی‌ست آنها را برش داده و قسمت سفید داخلی و دانه‌های آن را جدا کنید. بعلاوه می‌توانید از فلفل دلمه رنگی در پخت غذاهای مختلف استفاده کنید. فلفل دلمه رنگی همچنین برای درست کردن پابریکا نیز بسیار مناسب است. پابریکا نوعی فلفل دلمه‌ای خشک و پودر شده است که از آن به عنوان ادویه استفاده می‌شود و دارای طعمی شیرین و دودی مانند است. 

خرید فلفل دلمه رنگی از فروشگاه اینترنتی سان میوه

فلفل دلمه رنگی از سبزیجات زیبا و پرخاصیتی است که می‌توان از آن در رژیم غذایی روزانه استفاده کرد. هر چهار رنگ فلفل دلمه‌ای سالم است و همه‌ی آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان، پروتئین و سایر مواد معدنی ضروری است. فلفل دلمه‌ای قرمز تقریبا یک و نیم برابر ویتامین C بیشتر از فلفل دلمه‌ای سبز دارد و با مقدار کمی کالری بیشتر سالم‌ترین نوع فلفل دلمه رنگی است. فلفل دلمه‌های رنگی انتخاب خوبی برای تهیه‌ی انواع سالاد و یا غذاها است که می‌توانید به راحتی از فروشگاه‌ها و میوه‌فروشی‌ها تهیه کنید. البته امکان خرید آنلاین فلفل دلمه رنگی از فروشگاه اینترنتی سان میوه فراهم است که می‌توانید سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید.