ترب سفید

خرید ترب سفید - ترب خوشمزه و جذاب!

در این بخش از غرفه خرید میوه و سبزیجات فروشگاه آنلاین سان میوه می‌خواهیم گیاهی را به شما معرفی کنیم که طعم آن شبیه به تربچه، برگ‌هایش شبیه به شلغم و ظاهرش شبیه به هویج، منتها به رنگ سفید است. این گیاه جالب ترب سفید (Daikon)، از سبزیجات مورد علاقه‌ی اهالی چین و کره است. ترب سفید یک ریشه خوراکی است که با نام‌های مختلف مثل تربچه شرقی (Oriental‌radish)، هویج سفید (White carrot) یا ترب یخی (icicle radish) در جهان معروف است. ترب سفید به طور گسترده در غذاهای سنتی شرقی (چین، ژاپن و کره)، و به طور ویژه برای تهیه سالاد و سوپ استفاده می‌شود. اخیرا با کشف خواص مفید ترب سفید، استفاده‌ی آن در سراسر دنیا خیلی رونق گرفته است. اگر می‌خواهید گاهی چاپ استیک دست بگیرید و مثل ژاپنی‌ها غذا بخورید، خرید ترب سفید را از میوه فروشی آنلاین سان میوه برای درست کردن سوپ فراموش نکنید. 
خواص ترب سفید، قیمت ترب سفید در بازار تهران، خرید ترب سفید قلمی، خرید ترب سفید گرد، کالری ترب سفید و خلاصه هر آنچه که باید درباره ترب سفید بدانید، قرار است موضوع مطلب ما باشد! به غرفه خرید ترب سفید در میوه فروشی آنلاین سان میوه خوش آمدید!

ترب سفید چیست؟

ترب سفید که با اسامی مختلف در جهان شناخته می‌شود، بومی چین و ژاپن است. این گیاه با ظاهر، رنگ و کمی هم طعم در انواع و اقسام مختلفی در بازار موجود است. ترب سفید به دلیل خواص دارویی قوی، در آشپزی آسیایی جایگاه ویژه‌ای دارد. این گیاه با برگ‌های بزرگ و ریشه‌های بلند و سفید شناخته می‌شود که از خانواده‌ی سبزیجات چلیپایی است و برگ ترب سفید نیز سرشار از خواص دارویی است. ترب سفید به ویژه در کشورهای آسیایی به عنوان یک سبزی و یا به صورت ترشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. ترب سفید همچنین به عنوان یک طعم‌دهنده در انواع سوپ، سالاد، غذاهای برنجی و چاشنی‌ها استفاده می‌شود. برگ‌های آن نیز به عنوان سبزی و آب ترب سفید نیز یک نوشیدنی سالم محسوب می‌شود. 
ویژگی‌های چشمگیر ترب سفید مانند سطح کالری کم و محتوی مواد مغذی بالا، آن را به یکی از غذاهای بسیار پرطرفدار و سالم در بین مردم تبدیل کرده است و بعلاوه فواید خوردن ترب سفید نسل‌ها است که شناخته شده است. 

‌انواع ترب سفید 

گونه‌ی غالب ترب سفید شبیه به هویج بزرگ و کشیده و کمتر به صورت گرد و کروی یافت می‌شود. اما از لحاظ طعم نسبت به سایر خانواده تربچه‌ها، (کمی شیرین‌تر و تردتر از ترب سیاه است)، تفاوت چندانی ندارند. اگرچه گونه غالب ترب سفید بلند و کشیده با برگ‌های سبز شناخته شده است، اما برخی از آن‌ها با رنگ‌های مختلفی مثل قرمز، سبز یا بنفش هم کشت می‌شوند. در کل ترب‌های سفید به سه شکل استوانه‌ای (قلمی)، مستطیلی (کشیده) و کروی (گرد) رشد می‌کنند. برای آشنایی با انواع ترب سفید خودتان را برای شنیدن نام‌های ژاپنی آماده کنید: 

ترب سفید قلمی (ترب سفید دراز- ترب سفید کشیده) معروف به ترب میاشیگه سفید (Miyashige White) 

ترب سفید میاشیگه از نوع ترب سفید قلمی است که معمولا حدود 41 تا 46 سانتی‌متر طول دارد. از لحاظ طعم و مزه نیز بافتی ترد و تندی ملایمی دارد. 

ترب سفید قلمی معروف به KN-Bravo 

ترب سفید KN-Bravo یک نوع رنگی از ترب‌های سفید است. ترب سفید براوو از نوع ترب سفید‌های مستطیلی شکل (کشیده و کمی گرد) با پوسته بنفش و گوشته بنفش و سفید است. طول این ترب بنفش رنگ تا 15 سانتی‌متر رشد می‌کند و طعم شیرین و لذیذی دارند. 

ترب سفید قلمی (ترب سفید بلند) معروف به ترب آلپاین Alpine daikon 

ترب سفید آلپاین، جزو گروه ترب‌های سفید مستطیلی شکل با پوسته‌ و گوشته‌ای سفید قرار می‌گیرد. طعم آن شیرین‌تر از ترب سفید قلمی معروف است. معمولا برای درست کردن غذای کیمچی از آن استفاده می‌شود. 

ترب سفید گرد و کروی معروف به ترب هندوانه‌ای Watermelon radish 

ترب هندوانه‌ای از سری ترب‌های سفید گرد و بسیار جذاب است. این مدل تربچه دارای پوستی سفید مایل به سبز است اما گوشته‌ا‌ی صورتی- بنفش دارد، که دلیل نام‌گذاری آن شده است. این ترب کروی، کمی شیرین و فلفلی است. ترب سفید گرد (Round Daikon) گاهی کاملا هم پوسته و هم گوشته‌ی سفیدی دارد و بدون هیچ گونه تفاوت آنتی‌اکسیدانی چندانی، خواص مشابه‌ای نسبت به سایر خانواده‌ی ترب‌ها دارد.

ترب سفید قلمی (ترب سفید بلند) مینووز ژاپنی Minowase Japanese 

ترب سفید ژاپنی مینووز یکی از بزرگترین انواع ترب است که طول آن به 61 سانتی‌متر هم می‌رسد. این گونه جزو ترب‌ سفید قلمی قرار می‌گیرد و طعم شیرین و بافتی ترد دارد. خواص ترب سفید بلند مشابه سایر ترب‌ها است. 

ترب سفید قلمی معروف به شونیکو Shunkyo 

ترب سفید شونکیو از نوع ترب سفید قلمی اما با پوسته‌ی قرمز و گوشته‌ی سفید رنگ است. طول ترب سفید شونیکو به 10 تا 12 سانتی‌متر می‌رسد. ترب سفید شونیکو به خاطر طعم شیرین و فلفلی، برگ‌های صورتی و پوسته‌ی خوش رنگش جزو سبزیجات جذاب قرار می‌گیرد. خواص و فواید ترب سفید قلمی مشابه خواص ترب سفید گرد است.    

خواص و فواید ترب سفید چیست؟

سبزیجات و میوه‌ها بخشی مهم در هر رژیم غذایی هستند و می‌توانند با فواید و مزایای مختلفی برای سلامتی همراه باشند. استفاده از گونه‌های مختلف سبزیجات علاوه بر تنوع در غذاها، باعث می‌شود مواد مغذی متفاوتی نیز جذب بدن شود. ترب سفید یکی از این سبزیجات مفید است که می‌توان به راحتی آن را در برنامه‌ی غذایی قرار داد و تاثیرات مفیدی نیز برای بدن دارد. ترب سفید در پیشگیری از سرطان، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب، بهبود هضم غذا، دفع سموم از بدن و غیره موثر است و علاوه بر تمام این فواید به تقویت استخوان‌ها نیز کمک می‌کند. در ادامه‌ی این مطلب تصمیم داریم در مورد فواید و مضرات ترب سفید صبحت کنیم. 

خواص و فواید ترب سفید و سیاه 

ترب سیاه و ترب سفید، بیشتر از لحاظ ظاهری و طعم با یکدیگر تفاوت دارند تا نوع مواد معدنی. طعم ترب سیاه کمی قوی‌تر و تندتر از ترب سفید است. از لحاظ خواص نیز تفاوت زیادی بین آن‌ها وجود ندارد، مگر آن ترب‌هایی که گوشته‌ی آن‌ها کمی تیره‌تر است که نشان‌دهنده‌ی میزان بیشتر آنتی‌اکسیدان است. 

ترب سفید منبعی غنی از مواد مغذی

ترب سفید سرشار از ویتامین C، ویتامین‌های گروه B و املاح معدنی به ویژه فسفر، آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم است. خواص ویتامین C را که خودتان بهتر می‌دانید. به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند از تقویت سیستم ایمنی گرفته تا جوان‌سازی پوست و مو و بهبود گردش خون و مواردی اینچنینی حضوری فعال دارد. (بیخودی نیست که کره‌ای ‌ها پوستی شفاف دارند!) ارزش غذایی ترب سفید در ادامه به صورت لیست‌وار ارائه شده است: 
چربی: 0.1 گرم 
سدیم: 21 میلی‌گرم
پتاسیم: 227 گرم
کربوهیدرات: 4.1 گرم 
فیبر غذایی: 1.6 گرم 
قند: 2.5 گرم 
پروتئین: 0.6 میلی‌گرم 
کلسیم: 27 میلی‌گرم 
آهن: 0.4 میلی‌گرم 
منیزیم: 16 میلی‌گرم
در مورد کالری ترب سفید نیز باید بگوییم که ترب سفید از گیاهان بسیار کم کالری است که مصرف آن نه تنها موجب چاقی نمی‌شود، بلکه با فیبر فراوانی که دارد به شما احساس سرزندگی و چابکی می‌دهد. هر 100 گرم ترب سفید حدود 15 کالری دارد. بنابراین با خیال راحت و بدون دغدغه می‌توانید از مصرف این گیاه زیبا لذت ببرید!

خواص و فواید ترب سفید در بارداری

ترب سفید غنی از فولات است. فولات در رشد سلولی، تولید گلبول‌های قرمز و متابولیسم نقش مهمی دارد. از آنجایی که فولات در هر ماده‌ی غذایی یافت نمی‌شود، مصرف گیاهان غنی از فولات مانند ترب سفید در دوران بارداری بسیار حائز اهمیت است. فولات در رشد و نمو جنین نقش مؤثری دارد. 

خواص ترب سفید - ترب سفید و رفع یبوست

ترب سفید با وجود فیبر فراوان برای رفع مشکل یبوست و دفع سموم بدن، بسیار توانمند است. مصرف ترب سفید پخته شده در سوپ یا ترب سفید خام در سالاد می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش در دفع بسیار کمک کننده باشد. 

ترب سفید و سنگ کلیه 

در کتاب "غذاهای شفا بخش" آمده است که ترب گیاهی مفید برای هضم چربی است. ترب سفید اثرات پاک‌کنندگی قوی بر روی کیسه صفرا، کبد و خون دارد. خانواده‌ی ترب‌ها به دلیل ویژگی ادرارآور بودن در طب سنتی برای دفع سنگ صفرا و سنگ کلیه استفاده می‌شوند. 

ترب سفید و درمان سلولیت 

احتباس آب و یا سلولیت (تجمع چربی در زیر پوست)، که به صورت التهاب و تورم در اندام‌های بدن خود را نشان می‌دهد و در برخی موارد به جزء تورم بسیار دردناک هم می‌شود. انباشته شدن غیر طبیعی آب و مشکل سلولیت به دلیل گردش خون نامناسب، افزایش وزن، عدم تعادل هورمونی و تخلیه ضعیف غدد لنفاوی اتفاق می‌افتد. ترب سفید با وجود مواد معدنی (کلسیم، پتاسیم و منیزیم) توکسین‌ها را از بین برده و مانع احتباس از آب در شکم و اطراف ران‌ها می‌شود. ترب سفید به عنوان یک گیاه دارویی ویژگی معجزه‌آسا در سم زدایی و کاهش تورم دارد. 

فواید ترب سفید برای کبد

مجموعه خانواده ترب‌ها برای سم‌زدایی کبد و معده بسیار مفید هستند. آن‌ها با افزایش اکسیژن‌رسانی به خون، در تخریب گلبول‌های قرمز ناشی از یرقان نقش مؤثری دارند. در طب سنتی چین و ژاپن، ترب سفید در پاکسازی کبد، داروی گیاهی معروفی است. ترب سفید در رژیم‌های سم زدایی به منظور تصفیه کبد و روده بسیار مؤثر است.  

خواص ترب سفید برای کبد چرب 

ترب سفید به دلیل خاصیت هضم آسان و سم‌زدایی یکی از داروهای گیاهی و ارگانیک برای تضمین سلامت کبد و پاکسازی کبد چرب است. با پاکسازی کبد چرب، خون تصفیه شده در رگ‌ها جریان یافته و در پی آن شفافیت پوست را خواهید داشت. برای از بین بردن سموم بدن، مصرف آب ترب سفید و یا ترب سفید خام توصیه می‌شود. 

ترب سفید برای فشار خون 

ترب سفید سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی از جمله کلسیم و پتاسیم است. این مواد معدنی به کاهش فشار خون بالا و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند. ترب سفید منبع خوبی از نیترات طبیعی است که به بهبود جریان خون کمک می‌کند و می‌تواند مانع از افزایش فشار خون و متعاقبا بیماری‌های قلبی و عروقی شود. 

خواص ترب سفید برای سرماخوردگی 

ترب سفید همانند شلغم خاصیت ضد باکتریایی دارد و همانند یک داروی خلط آور به پاکسازی دستگاه تنفسی کمک می‌کند. به همین دلیل برای رفع مشکلات بیماری تنفسی و آزادسازی ریه از مخاط مصرف آب ترب سفید یا سوپ ترب سفید توصیه می‌شود. 

فواید ترب سفید برای دیابت

ترب سفید با شاخص گلیسمی پایین، یکی از گیاهانی است که بر روی افزایش سطح قند خون تأثیری ندارد. در واقع، ترب سفید به تنظیم جذب قند در خون کمک می‌کند. افراد دیابتی می‌توانند برای تنوع ترب سفید را، بدون نگرانی از به هم ریختن تنظیم قند خون، در سبد غذایی خود جای دهند و از خواص ترب سفید برای دیابت بهره‌مند شوند. 

خواص ترب سفید برای لاغری 

خوردن ترب سفید کم کالری و پر فیبر، می‌تواند پشتیبانی خوبی برای کاهش وزن یا ثابت نگه داشتن آن باشد. از فواید ترب سفید، غیر نشاسته‌ بودن آن است، به این معنا که این گیاه کربوهیدرات کمی دارد. بر طبق تحقیقات انجام شده، مصرف گیاهان غیر نشاسته‌ای در کاهش وزن و لاغری، بهترین گزینه هستند. این خاصیت ترب سفید آن را غذایی مناسب برای رژیم‌های کاهش وزن می‌سازد. 

فواید آب ترب سفید 

از فواید آب ترب باید به خواص سم زدایی، ضد تورم، رفع احتباس آب، سلولیت و خلط آوری اشاره کرد. در کل، آب ترب به منظور پاکسازی بدن از آلودگی‌ها اشاره کرد. دفع سموم از دستگاه تنفسی، دستگاه گوارش و دستگاه ادراری از تخصص‌های خانواده‌ی ترب و فواید خوردن آب ترب است.   

خواص ترب سفید با عسل 

همانطور که پیش از این گفته شد، ترب سفید یک داروی گیاهی ضد سرفه است. طبق نظر پزشکان طب سنتی ترکیب آب ترب سفید با عسل یا گوشته ترب سفید با عسل، به معجونی تبدیل می‌شود که می‌تواند سرفه‌های سخت را درمان کند. در واقع مخلوط عسل و ترب سفید یکی شربت اکسپکتورانت ارگانیک است. 

برگ ترب سفید 

ترب سفید از آن گیاهان مفیدی است که علاوه بر گوشته، برگ‌های آن نیز قابل مصرف هستند. البته که اکثرا تمامی افراد، عادت دارند که فقط از ریشه ترب سفید استفاده کنند. اما در آسیایی شرقی، از برگ‌های سبز و سالم آن برای تهیه سوپ و سالاد و حتی ترشی استفاده می‌کنند. برگ ترب سفید جزء مواد لازم غذای سنتی کیمچی است. 

خواص ترب سفید در طب سنتی 

در طب سنتی، ترب سفید را به عنوان خلط‌آور، ادرارآور و از آنجایی که گیاهی گرم و خشک است، به عنوان داروی قاعده‌آور معرفی می‌کنند. خاصیت تسریع هضم و تصفیه خون از دیگر مواردی است که به مصرف آن در طب سنتی توصیه می‌شود. 

طبع ترب سفید گرم است یا سرد؟

برای افرادی که به طبع سبزیجات و غذاهایی که مصرف می‌کنند اهمیت می‌دهند شاید این سوال مطرح شود که ترب سفید طبعش چیست؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم که ترب سفید طبیعتی گرم و خشک دارد و همین طبع گرم ترب سفید است که آن را به یک گیاه درمانی خوب تبدیل کرده است. مصرف ترب سفید به صورت خام، پخته یا حتی به صورت خشک شده در شرق و جنوب شرق آسیا بسیار رایج است.

عوارض خوردن ترب سفید 

مجموعه گیاهان و سبزیجات در صورت مصرف به اندازه و مناسب هیچ عوارض و تهدیدی برای سلامت بدن ندارند. این قانون در مورد ترب سفید هم صدق می‌کند. در صورت مصرف متعادل و منظم، ترب سفید بجزء فایده هیچ عوارضی برای بدن ندارد. اما در صورت مصرف زیاده از حد ترب سفید، می‌تواند موجب التهاب مجاری ادرار و همچنین مشکلات روده‌ای شود. البته این نکته را باید بیان کنیم که اگر از مشکل گاستریت یا زخم معده رنج می‌برید، بهتر است از مصرف ترب سفید اجتناب کنید. 

طریقه مصرف ترب سفید 

همانطور که گفته شد، طعم ترب سفید شبیه به تربچه قرمز اما کمی شیرین‌تر است. برای استفاده از ترب سفید قسمت بالای ریشه به دلیل اینکه شیرین‌تر است را می‌توان به صورت خام، به تنهایی یا همراه با سبزیجات دیگر مصرف کرد. کره‌ای‌ها ترب سفید خام را در کنار ماهی سرو می‌کنند. قسمت پایینی ترب سفید، تندتر از قسمت بالایی است. بنابراین برای پخت و پز مناسب‌تر است. می‌توانید قسمت پایین ترب سفید را برای پخت در کنار سایر سبزیجات بخار پز کنید. 

تهیه‌ی غذا با ترب سفید

برای بهره‌مند شدن از ترب سفید، می‌توان غذاهای مختلفی با آن درست کرد. مثلا سوپ ترب سفید، جوجه با ترب سفید، ماهی با ترب سفید از غذاهای محبوب آسیای شرقی هستند. از بهترین دستورات غذایی برای به کاربردن ترب سفید، تهیه سالاد ترب سفید و برنج با ترب سفید است.  

برنج با ترب سفید 

با تهیه برنج با ترب سفید یادی از سریال نوستالژیک اوشین کنیم! برنج با ترب باب دل چینی‌ها و کره‌ای‌‍‌ها است. برنج، ترب سفید یا قرمز، برگ گشنیز، هویج، پیاز، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، پودر کاری از مواد مورد نیاز غذای برنج و ترب سفید است. پیاز، ترب و هویج را نگینی خرد کنید. پیاز را در روغن تفت دهید و سپس ادویه‌ها را اضافه کنید. کمی آب اضافه کنید و ترب و هویج را اضافه کنید، بگذارید کمی در آب بپزند. وقتی کمی بافت آن‌ها نرم شد، برنج را اضافه کنید. 

خرید ترب سفید از میوه فروشی آنلاین سان میوه 

سال‌های پیش ترب سفید قلمی و ترب سفید گرد به ندرت در میوه فروشی‌ها و تره بار یافت می‌شد. اماامروزه از آنجایی که مردم به اهمیت مصرف سبزیجات و گیاهان پی برده‌اند، بیشتر به سراغ آن می‌روند. ترب سفید می‌تواند بخشی از سبدغذایی شما باشد و می‌توانید آن را به صورت خام و در سالاد یا به صورت پخته در غذاهای مختلفی استفاده کنید. این گیاه جذاب سرشار از مواد مغذی و خواص و فواید برای سلامتی است که اهمیت استفاده از آن را بیشتر می‌سازد. قیمت ترب سفید را می‌توانید در فروشگاه اینترنتی سان میوه مشاهده کنید و در صورت نیاز می‌توانید برای خرید آنلاین ترب سفید از این فروشگاه اقدام کنید.