سیر خشک

خرید سیر خشک – بمب خاصیت 

سیر (Garlic) یکی از آن گیاهانی است که در طول قرن‌ها به عنوان یک ادویه‌ی آشپزی، ارزش زیادی داشته است. در واقع می‌توان سیر را یکی از قدیمی‌ترین گیاهان کشت شده در جهان دانست. این گیاه چند ساله و مقاوم از خانواده‌ی Liliaceae است که از دیگر اعضای این خانواده می‌توان به تره فرنگی، پیازچه، پیاز و موسیر اشاره کرد که همگی با عطر و طعم تندشان شناخته می‌شوند. پیاز سیر رایج‌ترین قسمت مورد استفاده از این گیاه است که از هشت تا بیست حبه‌ی قطره‌ای شکل تشکیل شده و در یک پوسته‌ی سفید محصور است. سیر ماده‌ای به نام آلیسین (allicin) تولید می‌کند که باعث بوی تند و خاصیت آن می‌شود و البته بی‌بو شدن سیر طی هر فرآیندی باعث از بین رفتن تاثیرات سیر برای سلامتی می‌شود. از سیر معمولا برای درمان فشار خون بالا، سطح بالای کلسترول و سایر چربی‌های خون و سفت شدن رگ‌ها استفاده می‌شود. همچنین سیر برای سرماخوردگی، آرتروز و بیماری‌های دیگر نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه‌ی این مطلب تصمیم داریم در مورد خواص و فواید سیر نکاتی را بیان کنیم؛ ضمن اینکه برای خرید سیر خشک باکیفیت می‌توانید سری به میوه‌فروشی آنلاین سان میوه بزنید و این محصول پرخاصیت را تهیه کنید. 

کاربرد سیر خشک

سیر خشک ماده‌ی غذایی بسیار پرخاصیت و مفیدی است که برای چندین بیماری مرتبط با خون و قلب، از جمله تصلب شرایین (سفت شدن شریان‌ها)، کلسترول بالا، حمله‌ی قلبی، بیماری عروق کرونر و فشار خون بالا مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخی از افراد از سیر خشک برای پیشگیری از سرطان ریه، سرطان پروستات، سرطان معده، روده‌ی بزرگ و غیره استفاده می‌کنند. لازم به ذکر است که تنها برخی از این کاربردهای سیر خشک از نظر پزشکی مورد تایید است. بعلاوه اینکه حرارت دادن بالای سیر خشک در هنگام پختن اثرات ضدالتهابی سیر را کاهش می‌دهد. 

خواص سیر خشک شده چیست؟

حتما شما هم در مورد خواص بی‌نظیر سیر شنیده‌اید. سیر سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید از جمله منگنز، سلنیوم، ویتامین C، ویتامین B6 و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها از جمله آلیسین است. خواص سیر تازه یا خشک برای سلامتی قرن‌هاست که شناخته شده؛ از همان زمانی که بقراط، پزشک یونان باستان، آن را برای درمان بیماری‌ها  تجویز کرد. امروزه طب مدرن نیز خواص درمانی سیر را تایید می‌کند و مطالعات نشان می‌دهد که خوردن سیر می‌تواند باعث شل شدن رگ‌های خونی و افزایش جریان خون شود. بنابراین برای بهره‌مندی از خواص این گیاه، کافی است آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. در ادامه به برخی از خواص مهم سیر اشاره می‌کنیم.

سیر خشک منبعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی با خواص درمانی

سیر خشک منبعی عالی از ویتامین B6 است و حاوی مواد مغذی دیگری از جمله منگنز، سلنیوم و ویتامین C است. علاوه بر این، سیر خشک منبع خوبی از مواد معدنی دیگر مانند فسفر، کلسیم، پتاسیم، آهن و مس نیز هست. بسیاری از خواص و اثرات درمانی سیر به دلیل ماده‌ی فعالی آلیسین آن است. این ترکیب حاوی گوگرد به سیر بوی تند و طعم متمایزی می‌دهد. با این حال پختن و حرارت دادن سیر از تشکیل برخی از خواص دارویی و درمانی آن جلوگیری می‌کند. 

سیر خشک – بسیار مغذی اما کم کالری

سیر خشک یک ماده‌ی غذایی بسیار مغذی است و یک حبه سیر (3 گرم) دارای مواد مغذی زیر است:
منگنز: 2% از نیاز روزانه‌ی بدن
ویتامین B6: مقدار 2% از نیاز روزانه‌ی بدن
ویتامین C: مقدار 1% از نیاز روزانه‌ی بدن
سلنیوم: 1% از نیاز روزانه‌ی بدن
فیبر: 0.06 گرم
بعلاوه سیر دارای مقادیر مناسبی از کلسیم، مس، پتاسیم، فسفر، آهن و ویتامین B1 نیز هست. این مقدار سیر با 4.5 کالری انرژی، 0.2 گرم پروتئین و 1 گرم کربوهیدرات نیز همراه است. سیر خشک همچنین حاوی مقادیر کمی مواد مغذی است و در واقع حاوی مقدار کمی از تمام چیزهایی است که بدن انسان به آن احتیاج دارد. 

سیر خشک و خواص آن برای مبارزه با بیماری‌ها از جمله سرماخوردگی

مکمل‌های سیر برای تقویت سیستم ایمنی بدن شناخته شده‌اند. یک مطالعه‌ی بزرگ 12 هفته‌ای نشان داده است که مصرف روزانه‌ی مکمل سیر در مقایسه با دارونما، تا حدود 63% ابتلا به سرماخوردگی را کاهش می‌دهد. میانگین طول مدت علائم سرماخوردگی نیز تا 70% کاهش می‌یابد. مطالعه‌ی دیگر در مورد خواص سیر خشک نشان داد که مصرف 2.56 گرم عصاره‌ی سیر خشک در روز خطر ابتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا را تا 61% کاهش می‌دهد. با این حال شواهد در این مورد کافی نیست و تحقیقات بیشتری باید در این خصوص انجام گیرد. علیرغم فقدان شواهد کافی، برای پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی، مصرف سیر همچنان ارزش امتحان کردن را دارد. 

ترکیبات فعال در سیر خشک باعث کاهش فشار خون می‌شود

بیماری‌های قلبی و عروقی مانند حملات قلبی و سکته‌ی مغزی بزرگترین قاتلان در جهان هستند. فشار خون بالا یا پرفشاری خون معمولا مهم‌ترین دلیل و محرک این بیماری‌ها است. مطالعات انسانی نشان داده است که مکمل‌های سیر تاثیر قابل توجهی بر کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا دارند. دوز مکمل برای این تاثیر باید نسبتا بالا باشد که تقریبا معادل 4 حبه سیر در روز است. 

از خواص سیر خشک: بهبود سطح کلسترول و کاهش خطر بیماری‌های قلبی

از دیگر خواص سیر خشک و مصرف آن در برنامه‌ی غذایی می‌توان به کاهش سطح کلی کلسترول خون اشاره کرد. برای افرادی که سطح کلسترول خون بالایی دارند مصرف مکمل‌های سیر خشک می‌تواند میزان کلی کلسترول یا سطح کلسترول‌های بد را بین 10 تا 15 درصد کاهش دهد. سیر خشک می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد اما تاثیری بر مقدار کلسترول خوب (HDL) ندارد. سطوح تری‌گلیسیرید بالا نیز یکی دیگر از فاکتورهای خطر بیماری‌های قلبی است اما به نظر می‌رسد سیر خشک هیچ اثر قابل‌توجهی بر سطح تری‌گلیسیرید ندارد. 

خواص سیر خشک –دارای آنتی‌اکسیدان برای مبارزه با آلزایمر و زوال عقل

آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد یکی از فاکتورهای مرتبط با فرآیند پیری است. سیر خشک حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از مکانیسم‌های محافظتی بدن در برابر آسیب اکسیداتیو حمایت می‌کند. تحقیقات نشان داده است که دوزهای بالای مکمل‌های سیر، باعث افزایش آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی در بدن انسان می‌شود و استرس اکسیداتیو را در بدن افراد مبتلا به فشار خون بالا، به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد. ترکیب تاثیر سیر خشک بر کاهش کلسترول و فشار خون به همراه خواص آنتی‌اکسیدانی، می‌تواند با کاهش خطر بیماری‌های مغزی رایج از جمله بیماری آلزایمر و زوال عقل همراه باشد. 

خواص سیر برای زنان

یکی از مشکلات شایعی که زنان با آن درگیر هستند، عفونت‌های قارچی است و طبق گفته‌ی پزشکان دانشگاه هاروراد، حدود سه چهارم زنان جهان حداقل یک بار در طول عمر خود دچار عفونت قارچی شده‌اند. سیر به خاطر داشتن ماده‌ای به نام آلیسین می‌تواند از رشد قارچ‌های عفونی پیشگیری کند. زنان برای بدن سالم‌تر می‌توانند سیر را به صورت خام و یا همراه با غذاها مصرف کنند تا از رشد قارچ و عفونت‌ها در بدن آنها جلوگیری شود. 

طول عمر بالاتر از خواص شگفت‌انگیر سیر خشک

اثبات اثرات بالقوه‌ی سیر بر طول عمر در انسان به طور کلی غیر ممکن است اما با توجه به اثرات مفید آن بر روی عوامل خطر مهم مانند فشار خون، می‌توان اینطور استنباط کرد که سیر خشک و گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه می‌تواند به داشتن طول عمر بالاتر کمک کند. این واقعیت که مصرف سیر خشک می‌تواند با بیماری‌های عفونی نیز مبارزه کند، عامل مهمی است؛ زیرا اینها علل شایع مرگ و میر به ویژه در افراد مسن یا افراد دارای سیستم ایمنی ناکارآمد هستند. 

مکمل‌های سیر و خواص آن برای ورزشکاران

سیر را می‌توان یکی از اولین مواد افزایش‌دهنده‌ی عملکرد بدن نامید. به طور سنتی در فرهنگ‌های باستانی از سیر برای کاهش خستگی و افزایش ظرفیت کاری کارگران استفاده می‌شد. مهم‌تر از همه اینکه به ورزشکاران المپیک در یونان باستان نیز سیر داده می‌شد. مطالعاتی که بر روی جوندگان انجام شده، نشان داده است که مصرف سیر خشک بر بهبود عملکرد ورزشی موثر است اما تحقیقات انسانی در این مورد بسیار محدود است. 
افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی که به مدت 6 هفته از روغن سیر استفاده کردند تا 12% کاهش در اوج ضربان قلب و ظرفیت ورزش بهتری را تجربه کردند. با این حال، مطالعه‌ای بر روی 9 دوچرخه‌سوار رقابتی هیچ مزیتی از بهبود عملکرد را نشان نداد. مطالعات دیگر نیز نشان دادند ممکن است خستگی ناشی از ورزش با مصرف سیر کاهش پیدا کند. 

خواص سیر هنگام خواب

از دیگر خواص سیر برای سلامتی می‌توان به تاثیر آن بر رفع بی‌خوابی اشاره کرد. اما این مساله چطور امکان‌پذیر است؟ سیر حاوی روی و غلظت بالایی از ترکیبات گوگردی از جمله آلیسین است که به طور طبیعی باعث آرامش شده و به فرد کمک می‌کند سریعتر به خواب برود. بعلاوه اگر از سرماخوردگی رنج می‌برید، سیر می‌تواند به پاکسازی مجراهای مسدودشده‌ی بینی کمک کند، تنفس شبانه را آسان‌تر کند و خروپف را کم کند که همگی به نوبه‌ی خود به داشتن خوابی آرام کمک می‌کنند. 

خواص سیر برای مردان – بهبود سلامت جنسی

سیر معمولا به عنوان یک طعم‌دهنده‌ی غذا شناخته می‌شود اما قرن‌هاست که به عنوان یک دارو نیز کاربرد دارد. خوردن سیر تاثیرات مثبت فراوانی بر سلامت مردان دارد چرا که حاوی عنصر دارویی به نام آلیسین است. آلیسین دارای خواص ضدباکتریایی، ضد ویروسی، ضد قارچی و آنتی‌اکسیدانی است که با فواید زیادی برای مردان همراه است. سیر خشک بعلاوه سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی است که از جمله‌ی آنها می‌توان به منگنز، کلسیم، مس، سلنیوم و سایر مواد ضروری به همراه ویتامین‌های B1، B6 و C اشاره کرد. مصرف سیر در مردان می‌تواند برای سلامتی جنسی آنها بسیار مفید باشد. 

خواص سیر خشک برای سم‌زدایی بدن از فلزات سنگین

تحقیقات انجام شده در مورد فواید مصرف سیر خشک نشان داده است، ترکیبات گوگرد سیر در دوزهای بالا می‌تواند از آسیب اندام‌ها ناشی از سمیت فلزات سنگین جلوگیری کند. یک مطالعه‌ی چهار هفته‌ای بر روی کارمندان کارخانه‌ی باتری خودرو که بیش از حد در معرض سرب قرار می‌گرفتند، نشان داد که مصرف سیر سطح سرب در خون این افراد را تا 19 درصد کاهش می‌دهد. همچنین بسیاری از علائم بالینی ناشی از سمّیت از جمله سردرد و فشار خون در این افراد نیز کاهش پیدا کرد. سه دوز سیر در روز حتی از داروی پنی سیلامین نیز در کاهش علائم، موثرتر بود. 

بهترین زمان مصرف سیر - خواص سیر خشک ناشتا

سیر به عنوان یک ماده‌ی غذایی سالم محبوبیت زیادی دارد و برای درمان بیماری‌های زیادی از آن استفاده می‌شود. از جمله خواص سیر می‌توان به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد سیستم گردش خون و گوارش، کاهش فشار خون و مبارزه با بیماری‌های قلبی و حتی دفع سموم بدن اشاره کرد. اگرچه سیر بیشتر در پخت و پز مورد استفاده قرار می‌گیرد اما مصرف سیر به صورت ناشتا نیز با فواید سلامتی متعددی همراه است. از خواص سیر خشک ناشتا می‌توان به کاهش چربی خون، آنتی‌بیوتیک قوی، کمک به هضم غذا و کاهش وزن، سم‌زدایی و غیره اشاره کرد. 

خواص سیر ترشی

مصرف سیر خشک یا تازه با مزایای زیادی برای سلامتی همراه است اما اگر از ان دسته افرادی هستید که از بوی تند سیر فراری هستید و به خاطر این بوی تند، از مصرف سیر اجتناب می‌کنید، می‌توانید از سیر ترشی به عنوان جایگزینی برای سیر تازه یا خشک استفاده کنید. مصرف سیر ترشی تمام مزایای استفاده از سیر را دارد اما این کار را بدون بوی تند سیر انجام می‌دهد. به این ترتیب می‌توانید بدون نگرانی از بو گرفتن دهان یا بدن خود، از خواص بی‌نظیر این ماده‌ی غذایی بهره‌مند شوید. 

مقدار مصرف سیر در روز

شاید مساله‌ی مهمی که ذهن شما را به خود مشغول کند، میزان مصرف سیر در روز برای بهره‌مندی از مزایای آن است. به طور کلی دوز موثر سیر مشخص نشده است اما مقدار مصرف سیر در روز برای بزرگسالان 4 گرم ( یک تا 2 حبه سیر) توصیه شده است. بیان این نکته نیز ضروری است که افرادی که تحت عمل جراحی یا دندانپزشکی هستند یا افرادی که اختلالات خونریزی دارند، باید سیر را در حد اعتدال مصرف کنند. 

خرید سیر خشک از فروشگاه اینترنتی سان میوه

سیر یک ماده‌ی غذایی بسیار مفید است که به سادگی می‌توان از آن در دستور تهیه‌ی غذاهای مختلف استفاده کرد. سیر می‌تواند مکمل خوشمزه‌ای برای سوپ‌ها و سس‌ها باشد و طعم قوی آن نیز طعم بی‌نظیری به غذاها می‌دهد. سیر به اشکال مختلفی وجود دارد؛ از سیر تازه و سیر خشک گرفته تا پودر سیر و مکمل سیر. با این حال از عوارض جانبی آن می‌توان به بوی بد دهان اشاره کرد و البته بدن برخی افراد به سیر حساسیت دارد. اگر اختلال خونریزی دارید یا از داروهای رقیق‌کننده‌ی خون استفاده می‌کنید بهتر است قبل از مصرف سیر با پزشک خود مشورت کنید. با گنجاندن سیر به عنوان یک طعم‌دهنده‌ی عالی در رژیم غذایی خود، از خواص درمانی فوق‌العاده‌ی آن نیز بهره‌مند شوید. ضمنا برای خرید سیر خشک باکیفیت می‌توانید سری به میوه فروشی آنلاین سان میوه بزنید و با بهترین قیمت سیر خشک این بمب خاصیت را تهیه کنید.