خیار

  • خیار

خرید خیار از سان میوه، چالشی مثل چالش آب یخ

خرید خیار مانند خرید سایر میوه و سبزیجات در فروشگاه ها چالش مخصوص به خود را دارد. حتما تا بحال با افرادی که در خرید میوه نسبت به بقیه مردم سخت گیرانه تر عمل می کنند مواجه شده اید. بیاید تصور کنید همین افراد برای خرید آنلاین میوه چه مواردی را رعایت می کنند؟ طبیعی است دلشان بخواهد تصویر واقعی محصول را ببینند، حتی شاید دلشان بخواهد دانش فروشنده را درباره محصولی که می فروشند بسنجند. قیمت ها را بررسی می کنند و نهایتا گزینه خرید آنلاین را کلیک می کنند. در این صفحه می خواهیم برای خرید آنلاین خیار از فروشگاه اینترنتی سان میوه یاری رسان شما باشیم.

خرید خیار تازه از فروشگاه اینترنتی سان میوه

خیار میوه است یا در طبقه بندی صیفی جات قرار می گیرد؟

در طبقه بندی علمی تر میوه جات و صیفی جات، خیار که با نام علمی خود یعنی Cucumis sativus شناخته می‌شود، یکی از اعضای تیره کدو قلیایی یا Cucurbitaceae (کدوییان) از خانواده گیاهان به حساب می آید. این گیاهان از بخش‌های مختلفی از آسیای جنوب شرقی انتشار یافته‌اند اما در حال حاضر در تمام نقاط دنیا پرورش داده می‌شوند. بسته به واریته (رقم)، اندازه و رنگ، این گیاهان می‌توانند به طرز قابل توجهی تغییر کند، اما خیارها بیشتر بخاطر شکل استوانه‌ای بلند و رنگ سبز براقشان شناخته می‌شوند. مشهورترین انواع خیارها در دو گروه طبقه‌بندی می‌شوند: خیار های سالادی (برای مصرف تازه slicing) و خیارهای مخصوص ترشی (خیارشوری). خیارهای سالادی بهترین نوع برای مصرف تازه هستند. شما احتمالا این واریته را در خواربار فروشی محلی یا روی سالاد یا در بشقاب سبزیجات خام دیده‌اید. خیارهای خیارشوری معمولا کوچکترند و نسبت به نوع سالادی کمتر مورد استفاده قرار می‌گیرند. نسبت تولید خیار شور به مصرف تازه‌ی آن به میزان قابل توجه‌ای کمتر است!

خیار در طبقه بندی علمی تر جزو میوه و صیفی جات قرار می گیرد.

خیار، یک انتخاب سالم

از آنجا که خیار عمدتا از آب تشکیل شده است، منبع قابل توجهی برای بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی بشمار نمی‌آید. با این‌حال، مصرف نصف فنجان (52 گرم) خیار، حدود 11% از توصیه روزانه برای ویتامین K که دارای نقش مهمی در انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها است را تأمین می‌کند. این میوه غنی از آنتی اکسیدان و ترکیبات ضد التهابی قوی است. خیار دارای کالری، کربوهیدرات و چربی پایینی است که تقریبا آن‌ها را برای هر نوع رژیمی قابل استفاده می‌کند. نیازی به اشاره نیست که این میوه کرانچ لذت بخش و طراوت خاصی برای انواع غذاها به ارمغان می‌آورند.

خیار یک ترکیب ضد التهابی متشکل از مقدار زیادی آب است.

بیولوژیست ها می گویند خیار یک میوه است

گرچه اغلب افراد خیار را زیر مجموعه سبزیجات در نظر می‌گیرند، اما تعریف علمی نشان می‌دهد که خیار نوعی میوه است. این تمایز، عمدتا بر اساس عملکرد بیولوژیکی خود خیار است. در گیاه‌شناسی (مطالعه تخصصی گیاهان)، میوه‌ها به یک گیاه گل ده امکان تکثیر می‌دهند. میوه از تخمک تشکیل می‌شود که در درون گل وجود داشته و خانه دانه‌ها (بذرها) هستند که در نهایت به شکل گیاهان جدید رشد خواهند کرد. بالعکس، سبزی اصطلاحی است که برای سایر بخش‌های یک گیاه، نظیر برگ‌ها، ساقه‌ها یا ریشه‌ها در نظر گرفته شده است. خیارها از گل‌ خود رشد می‌کنند و حاوی ده‌ها دانه هستند که می‌تواند برای کشت نسل‌های بعدی گیاهان خیار مورد استفاده قرار گیرد. عملکرد اصلی آن بر اساس مباحث علمی، چیزی است که آنها را به میوه و نه سبزی بدل کرده است.

خیار در طبقه صیفی جات در نگاه آشپزان

بخش اعظم ابهامی که حول طبقه‌بندی میوه‌ها و سبزیجات مختلف وجود دارد از مصرف آشپزخانه‌ای آنها سرچشمه می‌گیرد. تعریف آشپزخانه‌ای یک میوه یا سبزی، معمولا بر اساس پروفیل طعمی، بافت و کاربرد آن در یک غذای خاص است. میوه‌ها اغلب خیلی شیرین، تند یا ترش هستند و معمولا دارای بافت نرم‌تر و لطیف‌تری هستند. میوه‌ها معمولا در غذاهایی مثل دسرها، شیرینی‌ها، شربت‌ها، سس‌ها، و اسموتی‌ها که چنین طعم‌ها و بافت‌هایی را می‌طلبد مورد استفاده قرار می‌گیرند. از سوی دیگر، سبزیجات معمولا دارای بافت سفت‌تری بوده و معمولا عناصر تلختری را در پروفیل طعمی خود دارند. این گیاهان معمولا مناسب غذاهای سفره مثل غذای اصلی، سوپ‌ها و سالادها می‌باشند. از نظر طعم، خیارها جایی بین میوه و سبزی قرار می‌گیرند. بافت ترد، مزه ملایم گوشت داخلی، و مزه نسبتا تلخ پوست، باعث شده است که برای انواع وسیعی از دستورالعمل های خوشمزه مناسب باشند. خیارها می‌توانند گاهی که در کنار سایر میوه‌های شیرین‌تر مانند توت‌ها یا خربزه قرار می‌گیرند بعنوان میوه پذیرفته شوند. در غیراینصورت، بهتر است جایگاه آشپزخانه‌ای خود بعنوان یک سبزی را حفظ کنند.

خیار در طبقه صیفی جات یا میوه ها؟

فواید پزشکی خیار

خیار یک اسنک فرح بخش، حاوی مقادیر گسترده‌ای از فواید گوناگون است. غذاهای گیاهی مانند خیار در مقایسه با سایر غذاها، سبب پایین آمدن ریسک چاقی، دیابت و بیماری قلبی می‌شوند، در عین حال باعث شادابی و طراوت پوست، افزایش انرژی و تناسب اندام بدن می‌شوند. همچنین وجود پروفیل شیمیایی در خیارها سبب افزوده شدن به فواید آن شده است.

خیار تازه و هیدراسیون (آبگیری)

خیارها تا حد زیادی از آب تشکیل شده و حاوی الکترولیت‌های مهمی هستند که می‌توانند به جلوگیری از دهیدراته شدن در طول ماه‌های گرم تابستان و با پس از یک تمرین ورزشی، کمک کنند. اضافه کردن خیار و نعنا به آب می‌تواند با جذاب‌تر کردن نوشیدنی، مصرف آب را افزایش دهد. دهیدراته شدن برای بسیاری از موارد از قبیل سلامت روده‌ها، جلوگیری از یبوست و اجتناب از سنگ کلیه، بسیار مهم است.

مصرف خیار و جلوگیری از ابتلا به یبوست و اجتناب از سنگ کلیه

کمک به سلامت استخوان

جذب مقدار کافی ویتامین K در سلامت و کاهش احتمال شکست استخوان‌ها تاثیر مستقیم دارد. یک فنجان خیار، 8.5 میکروگرم ویتامین K را تأمین می‌کند. سازمان مکمل‌های غذایی (ODS) توصیه می‌کند که زنانی با سن 19 سال و بالاتر، روزانه 90 میکروگرم ویتامین K مصرف کنند، این رقم در مورد مردان برابر با 120 میکروگرم است. همچنین، خیار حاوی کلسیم است. ویتامین K به بهبود جذب کلسیم کمک می‌کند. این دو ماده به‌ همراه هم در سلامت استخوان ها نقش بسزایی دارند.

همچنین، خیار حاوی کلسیم است و به سلامت استخوان ها کمک می کند.

پیش گیری از سرطان

بعنوان عضوی از خانواده کدوئیان، خیارها حاوی سطوح بالایی از عناصری بنام cucurbitacin ها (کیوکوربیتاسین ها) هستند که می‌تواند با توقف تکثیر و بقای سلول‌های سرطانی به جلوگیری از سرطان کمک کند. خیارها دارای کیوکوربیتاسین‌های A ،B ،C ،D و E می‌باشند. در حال حاضر، هیچ درمان ضدسرطانی وجود ندارد که از کیوکوربیتاسین‌ها استفاده کند. تحقیق آزمایشگاهی نتایج امیدبخشی را تولید کرده است، اما برای اثبات اثرات ضد توموری آنها نیاز به تحقیقات بیشتر است.

سلامت قلبی عروقی

انجمن قلب امریکا (AHA) مردم را به خوردن فیبر بیشتر تشویف می‌کند زیرا فیبر می‌تواند از ایجاد مشکلات قلبی عروقی و کلسترول جلوگیری کند. خیارها، مخصوصا پوست آن‌ها منابع فیبر، پتاسیم و منیزیم هستند. همچنین AHA کاهش جذب سدیم و افزایش جذب پتاسیم را برای کمک به جلوگیری از فشار خون بالا توصیه می‌کند. کیوکوربیتاسین‌های موجود در خیار می‌توانند به جلوگیری از آترواسکلروزیس (انسداد شرائین) کمک کند.

مصرف خیار می‌توانند به جلوگیری از انسداد عروق کمک کند.

بهبود دیابت

محققان نتیجه گیری کرده‌اند که خیارها می‌توانند به کنترل و جلوگیری از دیابت کمک کنند. خیارها، مانند کدو حلوایی، خربزه، کدوقلیایی و سایر غذاهای مرتبط، حاوی Cucurbita ficifolia است که می‌تواند به کاهش اسپایک‌ها در قند خون کمک کند. با توجه به نتایج تحقیقات صورت گرفته، مصرف پوست خیار باعث کاهش احتمال بروز دیابت می‌شود. بر اساس بر اساس نظریات موجود، کیوکوربیتان‌های موجود در خیار، به آزادسازی انسولین شباعت دارند و متابولیسم یک هورمون کلیدی در فرآوری قند خون، یعنی گلیکوژن کبدی تنظیم می‌کند.

ماسک خیار تازه

نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که خیار تازه دارای فواید ضدالتهابی است. ورقه‌های خیار تازه که مستقیما روی پوست استفاده می‌شوند، دارای اثر خنک کنندگی و صاف کنندگی پوست هستند که تورم، حساسیت و التهاب را کاهش می‌دهند. وقتی ورقه‌های خیار تازه روی چشم‌ها قرار بگیرند، باعث کاهش پف‌آلودگی صبح هنگام می‌شوند.

ورقه‌های خیار تازه که مستقیما روی پوست استفاده می‌شوند، دارای اثر خنک کنندگی و صاف کنندگی پوست هستند

انواع خیار

نوعی از خیار که معمولا در دسترس است، خیار گلخانه‌ای یا خیار انگلیسی است. این نوع خیار در اندازه‌های بزرگ با پوست سبز تیره و بدون تخم یا دارای تعداد کمی تخم می‌باشد. از دیگر انواع خیار می توان موارد زیر را نام برد:

خیارهای ارمنی یا ماری: این خیارها دراز و پیچ خورده هستند. پوست آنها نازک و به زنگ سبز تیره با شیارهای کمرنگ است و معمولا برای خیارشور (ترشی) استفاده می‌شوند.

خیارهای ژاپنی: این خیارها باریک و به رنگ سبز تیره هستند. پوست آنها نازک بوده و برآمدگی‌های کوچکی بر روی آن‌ها وجود دارد. این خیارها می‌توانند بطور کامل خورده شوند.

خیارهای کربی: این خیارها اغلب برای ترشی خیار استفاده می‌شوند. این خیارها دارای پوست نازک و دانه‌های کوچک هستند، و ترد می‌باشند.

خیار لیمویی: این خیارها تقریبا به اندازه یک لیمو هستند و پوست رنگ‌پریده‌ای دارند و مزه‌ی آنها شیرین و لطیف است.

خیارهای ایرانی (پرشین): این خیارها کوتاه‌تر و چاق‌تر از خیارهای گلخانه‌ای هستند. این خیارها در هنگام خوردن، ترد و کروچی هستند.
5-27fef54b71.jpg