کرفس

  • کرفس

کرفس

کرفس که با نام Apium Graveolen هم شناخته می‌شود، از خانواده‌ی سبزیجات چتری است و ساقه‌ی ترد آن اغلب به عنوان میان وعده‌ی کم کالری استفاده می‌شود. با این حال، نه تنها کرفس کالری پایینی دارد بلکه دلایل دیگری برای اضافه کردن آن به رژیم غذایی نیز وجود دارد. باورها بر این است که کرفس برای سلامت دستگاه گوارش و قلب و عروق مفید است، همچنین از دانه‌ی این گیاه در تهیه‌ی دارو استفاده می‌شود. آب کرفس معجونی مناسب با طرز تهیه ی ساده، برای لاغری ست که برای تهیه ی آن کافیست کرفس تازه و یخ در اختیار داشته باشید. با خرید کرفس درجه یک با ثبت سفارش آنلاین و تحویل فوری در تهران، از فروشگاه اینترنتی سان میوه، در کمترین زمان ممکن، در خانه معجون لاغری تهیه کنید و قبل یا بعد از باشگاه میل کنید.

خرید کرفس از میوه فروشی آنلاین سان میوه

خواص درمانی کرفس

در اینجا به برخی خواص درمانی کرفس و دانه‌ی آن اشاره خواهیم کرد

  • کاهش التهاب
  • کاهش فشار خون
  • کاهش خطر سرطان
  • جلوگیری از نابینایی ناشی از پیری
    کرفس خواص درمانی بسیاری دارد- خرید کرفس از میوه فروشی آنلاین سان میوه

کرفس و کاهش التهاب

در حال حاضر اپیژنین موجود در کرفس، به خاطر خواص ضدسرطانی مورد مطالعه قرار می‌گیرد. اما محققین با این سوال مواجه شدند که آیا این ماده‌ی شیمیایی به تعدیل یا کاهش آسیب‌های ناشی از التهاب کمک می‌کند یا خیر!؟ اخیرا محققین به این نتیجه رسیدند که اپیژنین و رژیم غذایی سرشار از اپیژنین منجر به کاهش التهاب در موش‌ها شده است. در این صورت، می‌توان التهاب را کاهش داد و تعادل سیستم ایمنی را حفظ کرد.

فشار خون

مدرک موثقی مبنی بر تاثیر دانه‌ی کرفس در کاهش فشار خون در انسان‌ها وجود ندارد، اما طبق مقاله‌ای که در مجله‌ غذاهای دارویی منتشر شد، دانه‌ی کرفس چنین تاثیری بر روی موش‌ها داشته است. اخیرا محققین ثابت کردند، عصاره‌ی دانه‌ی کرفس خواص ضدفشار خون دارد که به نظر می‌رسد به خاطر واکنش ترکیبات آب گریز آن مانند NBP باشد که می‌توان از آن به عنوان ماده‌ی ضدفشارخون در درمان فشار خون مزمن استفاده نمود.

کرفس تازه می تواند فشار خون را کاهش دهد.

خاصیت ضد سرطان کرفس

با توجه به تحقیقی که در مجله‌ی روزاهداف دارویی سرطان منتشر شد، تحقیقات اخیر حاکی از این است که لوتئولین موجود در کرفس خواص ضد سرطان دارد. محققین بر این باورند که لوتئولین باعث می‌شود سلول‌های سرطانی بیشتر توسط مواد شیمیایی مورد استفاده از شیمی درمانی مورد حمله قرار بگیرند.

هیپرلیپیدمی

زمانی که تعداد مولکول‌های چربی در خون افزایش پیدا کند، هیپرلیپیدمی یا لیپوپروتئین خونی رخ می‌دهد، این اتفاق اغلب علامتی ندارد اما در بلند مدت خطر بروز بیماری‌های قلبی و سکته را افزایش می‌دهد. نتایج تحقیقات اخیر حاکی از این است که عصاره‌ی کرفس درواقع مقدار LDL یا کلسترول مضر را کاهش خواهد داد. با این که این تحقیق به روی حیوانات انجام شد اما اگر درمورد انسان ها هم تکرار شود می تواند دلیل دیگری برای استفاده از این گیاه باشد.

گنجاندن کرفس تازه در فهرست غذایی هفتگی می تواند سبب جلوگیری از بروز سرطان شود.

نوروژنز

اپژنین باعث تحریک کردن نوروژنز هم می شود که به معنی رشد و بهبود سلول های اعصاب است. در یک تحقیق که در سال 2009 منتشر شد، تاثیر اپیژنین روی موش ها مورد بررسی قرار گرفت. یافته ها حاکی از این بود که تزریق یا خوردن اپیژنین باعث بهبود یادگیری و حافظه می شود. برای تایید این نتایج روی انسان باید تحقیقات بیشتری انجام شود.

خواص دیگر کرفس

هم چنین می توان از کرفس در درمان درد مفاصل و تسکین سیستم اعصاب استفاده کرد اما در حال حاضر شواهد علمی کافی در این رابطه وجود ندارد.

دانشگاه پزشکی مریلند اظهار داشته که از دیرباز از دانه ی کرفس به عنوان دارو برای درمان موارد زیر استفاده می شده است:

  • ورم مفاصل و نقرس
  • گرفتگی عضلات
  • التهاب
  • فشار خون بالا
  • سرما خوردگی و آنفلونزا
  • حفظ آب بدن

اما اشاره کرده اند که این مصارف توسط تحقیقات تایید نشده است.
اب کرفس درمان التهاب و فشار خون است و به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

کرفس و رژیم غذایی

کرفس را می توان به صورت خام یا پخته شده خورد. تحقیقات نشان داده که در صورت بخار پز شدن مواد مغذی کمی از دست می دهد. اخیرا دانشمندان تحقیقی منتشر کردند که میزان از دست رفتن مواد مغذی کرفس را در سه حالت مورد بررسی قرار داد: 3 دقیقه سرخ کردن، 10 دقیقه بخارپز کردن و 10 دقیقه جوشاندن - جوشاندن و سرخ کردن کرفس باعث از بین رفتن میزان قابل توجهی از آنتی اکسیدان آن شد و حدود 38 تا 41 درصد آن از بین رفت. اما بعد از بخار پز کردن آن، 83 تا 99 درصد از آنتی اکسیدان موجود در بافت این گیاه باقی ماند. کرفس را می توان با پنیر در سالاد یا در سوپ مرغ و گوجه با هویج هم استفاده کنید. اگر طرفدار اسموتی رژیمی و خنک هستید می توانید با اضافه کردن کرفس به خیار، سیب و لیمو اسموتی بی نظیری درست کنید.

کرفس تازه آب پز نزدیک ترین خواص به کرفس خام را دارد.

خطرات و مضرات

کرفس از خانواده ی کوچکی از غذاهاست که باعث ایجاد آلرژی می شود و این امر منجر به شوک آنافیلاکسی می شود که مرگبار است. کسانی که به این گیاه آلرژی دارند باید مراقب باشند و حتما برچسب غذاها را چک کنند زیرا حتی ذره ای از آن می تواند باعث بروز آلرژی شود. هم چنین سدیم موجود در آن نسبتا بالاست به طوری که در هر ساقه ی آن 35 میلی گرم سدیم وجود دارد. با این که این مقدار در مقایسه با میزان سدیم پیشنهادی مصرف در روز توسط موسسه ی قلب آمریکا که 1500 میلی گرم است، کم تر می باشد و همینطور بسیار کم تر از 3400 میلی گرم سدیمی است که اغلب آمریکایی ها روزانه مصرف می کنند، اما باز هم میزان سدیم آن بالا تلقی می شود.