شلیل انجیری
آشنایی با خواص و فواید شلیل انجیری
یکی از میوه‌های شیرین و خوشمزه‌ی تابستانی شلیل و شلیل انجیری است. شلیل انجیری به خاطر ظاهر دونات مانندی که دارد در زبان انگلیسی به آن Donut Nectarines گفته می‌شود. این میوه از نظر ترکیب ژنتیکی و مشخصات تغذیه‌ای تقریبا شبیه هلو است. بارزترین تفاوت شلیل انجیری با هلو در پوست و عطر و طعم آنها است. پوست هلو دارای پرز است درحالی که پوست شلیل کاملا صاف و نازک است. همچنین شلیل دارای گوشت نسبتا سفت و طعم ترش و شیرین‌تری است. اگرچه طعم این دو میوه کاملا متفاوت است اما شلیل و هلو اغلب در دستورهای غذایی جایگزین یکدیگر می‌شوند.
شلیل انجیری علاوه بر کم کالری بودن و میزان فیبر بالا، منبع خوبی از ویتامین A، ویتامین C و پتاسیم است. این مواد مغذی از نظر بهبود متابولیسم بدن، کمک به هضم غذا و سلامت قلب، میوه‌ای مفید برای سلامتی محسوب می‌شود. در ادامه‌ی این مطلب تصمیم داریم در مورد خواص و مزایای شلیل انجیری برای سلامتی نکاتی را بیان کنیم. ضمنا برای خرید شلیل انجیری تازه و شیرین می‌توانید سری به فروشگاه اینترنتی سان میوه بزنید و این میوه‌ی پرخاصیت را تهیه کنید.
شلیل انجیری چیست؟
شلیل انجیری میوه‌ای کوچک یا متوسط است که قطری حدود 5 تا 6 سانتی‌متر دارد. شکل این میوه صاف و مسطح با لبه‌های منحنی و یک مرکز فرورفته در اطراف هسته است. پوست این میوه صاف، کشیده، نازک و لطیف است که به راحتی سوراخ و کبود شده و یا آسیب می‌بیند. پوست شلیل انجیری یک پایه‌ی زرد طلایی رنگ دارد که با سایه‌هایی از رنگ قرمز یا نارنجی پوشانده شده است. گوشت این میوه نیز به رنگ زرد یا سفید و نسبتا محکم و آب‌دار است. هسته‌ی این میوه بسته به نوع آن ممکن است از نوع جدا یا چسبیده باشد. شلیل انجیری حاوی اسیدیته‌ی کم و مقدار زیادی قند است که باعث ایجاد عطر و طعم شیرین عسلی این میوه می‌شود.
مشخصات تغذیه‌ای شلیل انجیری
یک شلیل انجیری متوسط با وزن تقریبی 142 گرم حاوی مواد مغذی زیر است:
• 62 کالری انرژی
• 0.5 گرم چربی
• 15 گرم کربوهیدرات
• 2.4 گرم فیبر
• 11 گرم قند
• 1.5 گرم پروتئین
محتوای کربوهیدرات شلیل انجیری
یک شلیل انجیری متوسط تقریبا حاوی 15 گرم کربوهیدرات است که آن را برای رژیم‌های غذایی کم کربوهیدارت، مناسب می‌سازد. بسیاری از کربوهیدرات‌های موجود در شلیل انجیری از کربوهیدرات‌های ساده یعنی قندها تشکیل شده‌اند. فروکتوز بیش از یک سوم قندهای ساده‌ی شلیل را تشکیل می‌دهد؛ باقی این قندها را گلوکز و ساکاروز تشکیل می‌دهد. در مقایسه با کربوهیدرات‌های پیچیده که به تدریج به قندهای ساده تجزیه می‌شوند، کربوهیدرات‌های ساده به سرعت سوزانده می‌شوند و به طور بالقوه بر قند خون تاثیر می‌گذارند.
شلیل انجیری علاوه بر این محتوای قند، دارای شاخص گلیسمی نسبتا متوسط است که کم و بیش با یک فنجان غلات سبوس‌دار شیرین‌نشده یا یک تکه نان گندم برابری می‌کند. شلیل انجیری بعلاوه در هر وعده 2.4 گرم فیبر دارد.
ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در شلیل انجیری
شلیل انجیری میزان متوسطی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری بدن را تامین می‌کند. این مواد مغذی ضروری در شلیل انجیری به صورت زیر است:
ویتامین A: میزان 9.4% از نیاز روزانه‌ی بدن به این ویتامین
ویتامین C: میزان 13% از نیاز روزانه‌ی بدن
ویتامین B3 (نیاسین): میزان 6% از نیاز روزانه‌ی بدن
مس: میزان 4% از نیاز روزانه‌ی بدن
پتاسیم: میزان 4% از نیاز روزانه‌ی بدن
شلیل انجیری بعلاوه دارای مقادیر قابل‌توجهی آنتی‌اکسیدان‌ها بتاکاروتن (پیش ماده‌ی ویتامین A) و تریپتوفان (پیش ماده‌ی نیاسین) است. شلیل و شلیل انجیری در مقایسه با هلو دارای پلی‌فنل‌های گیاهی بیشتری است.
فواید و مزایای شلیل انجیری برای سلامتی
اعتقاد بر این است که از حدود 4000 سال قبل شلیل در دنیا کشت می‌شده است. این میوه همانند هلو از مدت‌ها قبل به عنوان دارویی سنتی برای درمان درد قولنج و یا درد معده و در طب سنتی چینی نیز برای درمان یبوست و دردهای قاعدگی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. اگرچه تحقیقات بیشتری در مورد این میوه لازم است اما برخی از ترکیبات موجود در شلیل و همینطور شلیل انجیری می‌توانند در درمان یا پیشگیری از برخی بیماری‌های خاص موثر باشند.
به طور کلی شلیل انجیری منبعی غنی از ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن و ویتامین A برای حفظ عملکرد درست اعضای بدن است. این میوه همچنین حاوی مقداری فیبر است که برای تنظیم دستگاه گوارش می‌تواند بسیار مفید باشد. پتاسیم موجود در شلیل انجیری برای متعادل‌سازی مایعات در بدن، فولات برای ایجاد سلول‌های قرمز خون و سایر مواد مغذی از جمله روی، منیزیم، مس، فسفر، کلسیم، ویتامین‌های گروه B و ویتامین‌های E و K این میوه را برای سلامتی بسیار مفید می‌سازند. در ادامه‌ی این مطلب تصمیم داریم به خواص شلیل انجیری برای سلامتی بپردازیم.
شلیل انجیری و کاهش خطر چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شلیل انجیری یکی از عوامل مبارزه و جلوگیری از ابتلا به چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی است و فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارد. شلیل انجیری حاوی ترکیبات پلی‌فنول است که می‌تواند علائم سندروم متابولیک را از بین ببرد در حالی که به طور همزمان قند خون را کاهش داده و التهاب عروقی مرتبط با تصلب شرایین را کم می‌کند.
تحقیقات نشان داده است که چهار گروه پلی فنول‌ها (آنتوسیانین‌ها، اسیدهای کلروژنیک، متشقات کوئرستین و کاتچین‌ها) بر روی خط‌های سلولی متفاوتی از جمله سلول‌های چربی، سلول‌های داخلی رگ‌های خونی و سلول‌های ماکروفاژ (نوعی گلبول سفید دستگاه ایمنی) عمل می‌کنند. ترکیبات پلی‌فنول به عنوان یک مکمل در بدن انسان، سطح قند خون را تنظیم می‌کنند، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهند و در نهایت از تجمع سلول‌های چربی در اطراف اندام‌های بدن جلوگیری می‌کنند.
مصرف شلیل انجیری و کاهش رشد سلول‌های سرطانی
تحقیقات آزمایشگاهی محققان نشان داده است که پلی‌فنول‌ها همچنین ازدیداد سلول‌های سرطانی پستان مستقل از استروژن را در لوله‌های آزمایش تا 50% کاهش می‌دهند. این مساله نشان می‌دهد که پلی‌فنول‌های موجود در هلو و شلیل می‌توانند مزیت محافظتی در برابر برخی از سرطان‌های پستان داشته باشند.
کاهش کلسترول با مصرف شلیل انجیری
ویتامین A، ویتامین C، بتاکاروتن و تریپوفان دارای خواص مشابهی هستند. این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی نه تنها به کاهش التهاب عروقی، بهبود گردش خون و فشار خون کمک می‌کنند بلکه می‌توانند از اکسیداسیون کلسترول‌های بد که با تصلب شرایین و بیماری‌های عروق کرونر مرتبط است نیز جلوگیری کنند. اگرچه تحقیقات کمی در این مورد انجام شده است اما نمی‌توان فواید تغذیه‌ای ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در شلیل انجیری را نادیده گرفت.
انتخاب و خرید بهترین شلیل انجیری
شلیل انجیری یکی از میوه‌های خوش رنگ و عطر فصل تابستان است. برای خرید شلیل انجیری بهتر است به رایحه‌ی آن توجه کنید. پوست این میوه نیز باید فاقد لکه، کبودی، لکه‌های نرم یا چین و چروک باشد. پوست شلیل انجیری تازه معمولا به رنگ زرد خامه‌ای تا زرد نارنجی و براق است. بر خلاف آنچه اکثر افراد تصور می‌کنند لکه‌های قرمز روی پوست شلیل انجیری نشانه‌ی بلوغ و رسیده بودن این میوه نیست. با این حال اگر شلیل انجیری‌هایی با پوست سبز و نرسیده خریدید این بدان معناست که این شلیل‌ها زودتر از موعد چیده شده‌اند و البته رسیده هم نخواهند شد. شلیل انجیری به مرور زمان نرم خواهد شد اما زمانی که چیده شوند دیگر طعم آنها شیرین‌تر نمی‌شود.
شلیل انجیری‌هایی که به موقع چیده می‌شوند در دمای اتاق نیز رسیده‌تر خواهند شد. شما می‌توانید با قرار دادن شلیل‌ها در یک کیسه‌ی کاغذی این فرآیند را سریع‌تر کنید. هورمون گیاهی معروف به اتیلن با رسیدن میوه ساطع می‌شود و هنگامی که در یک ظرف کوچک محصور شود می‌تواند به عنوان عامل رسیدن سایر میوه‌ها عمل کند.
ذخیره و نگهداری شلیل انجیری
شما می‌توانید شلیل انجیری‌های خود را در یخچال نگهداری کنید تا بیش از حد رسیده نشوند؛ اما اگر در دمای اتاق نگهداری کنید شلیل‌ها خوشمزه‌تر و آب‌دارتر خواهند بود. بعلاوه شما می‌توانید کمپوت شلیل یا شلیل انجیری خشک درست کرده و ذخیره کنید. به این ترتیب در تمام طول سال می‌توانید از این میوه استفاده کنید. برای تهیه‌ی کمپوت شلیل انجیری و یا خرید کمپوت شلیل انجیری به میزان قند آن توجه کنید تا قند اضافی دریافت نکنید.
خرید شلیل انجیری از فروشگاه اینترنتی سان میوه
شلیل میوه‌ای خوشمزه و شیرین شبیه آلو و هلو است. در واقع شلیل از نظر ظاهری شبیه هلو و البته شلیل انجیری هم شبیه هلو انجیری است. تنها تفاوت شلیل و هلو در پوست این میوه‌هاست که پوست هلو پرز دار و پوست شلیل صاف و براق است. از مزایای شلیل انجیری می‌تواند به تاثیر آن بر سلامت قلب و عروق و سیستم گوارش اشاره کرد. این میوه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که با بیماری‌ها مبارزه می‌کند. بعلاوه شلیل انجیری غنی از مواد مغذی و ویتامین‌ها است که می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر باشد. خوردن شلیل انجیری و شلیل تازه پوست را جوان و تقویت می‌کند و می‌توانید میان‌وعده‌ای سالم برای تمام افراد باشد. در نهایت اینکه امکان خرید آنلاین شلیل انجیری از فروشگاه اینترنتی سان میوه وجود دارد. شما می‌توانید برای خرید انواع میوه‌ها و سبزیجات تازه به این میوه‌فروشی آنلاین مراجعه کنید و خرید خود را ثبت کنید.
