سیب زمینی

  • سیب زمینی

خرید سیب زمینی را اینترنتی انجام دهید!

سیب زمینی یک نوع قارچ خوردنی است که در تمام طول سال در سراسر دنیا در دسترس است. علت آن هزینه‌های نسبتا پایین کاشت و مقاومت این گیاه در برابر شرایط محیطی حین پرورش و رشد است. این عضو محبوب و کاربردی از خانواده سبزیجات، که به شکل های مختلفی از جمله سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی تنوری، سیب زمینی آب پز، پوره سیب زمینی در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد، در کشور خودمان هم محصول نام آشنایی است و مزارع بسیاری به پرورش آن اختصاص دارد. گاها شهر هایی از ایران به کاشت نوع مرغوب سیب زمینی شهرت پیدا کردند، نام سیب زمینی پشندی را حتما باید شنیده باشید.

سیب زمینی در کشور ها معمولا یک کالای اساسی و استراتژیک به حساب می آید. کشت این محصول به مانند گندم و ذرت در صورتی که شرایط اقلیمی کشور ها اقتضا کند، یک سیاست رایج به حساب می آید. در ادامه متن خلاصه ای درباره این خوراکی پرکاربرد می نویسیم. اگر می خواهید برای خانه میوه و سبزیجات بخرید، خرید سیب زمینی را هم اینترنتی انجام دهید. سان میوه یک میوه فروشی آنلاین است که محصولات خریداری شده در تهران و کرج را به طور رایگان به دست مشتریان می رساند.

خرید سیب زمینی از میوه فروشی آنلاین سان میوه

انتخاب سیب زمینی

خانواده سیب زمینی انواع گوناگونی دارد. در ایران بیشتر سیب زمینی قهوه ای و سیب زمینی طلایی مورد استفاده قرار می گیرد. انواع دیگر آن نظیر سیب زمینی شیرین (Sweet potato)، سیب زمینی قرمز، یا حتی سیب زمینی انگشتی در بین مردم دنیا طرفدار دارد. سالاد سیب زمینی، پوره سیب زمینی، سیب زمینی تنوری یا پنیری خلاصه تنوع زیادی از وعده های غذایی جذاب با آن قابل تهیه است.

برای انتخاب سیب زمینی مناسب فرمول زیاد پیچیده ای پیش رو ندارید، انواعی را انتخاب کنید که سفت، سالم و نسبتا هموار و گرد هستند. از انتخاب که علائم فساد در خود دارند، مثلا خیس یا بسیار خشک هستند، ریشه دارند یا به رنگ سبز درآمده‌اند بپرهیزید. بهتر است سیب زمینی‌هایی بخرید که بسته بندی نشده و نشسته هستند تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود. شستن زودهنگام سیب زمینی باعث می‌شود غشای محافظتی از روی پوست پاک و به محلی برای رشد باکتری ها تبدیل شود.


برای انتخاب سیب زمینی مناسب انواعی را انتخاب کنید که سفت، سالم و نسبتا هموار و گرد هستند.

آماده سازی و طبخ سیب زمینی

ویتامین، مواد معدنی و فیبر موجود در سیب زمینی بیشتر در پوست آن وجود دارد پس بهتر است آنرا را با پوست بخورید پس قبل از پختن آن را زیر آب بسابید و هرگونه آسیب دیدگی یا گره‌های موجود روی آن را با چاقو بردارید. سیب زمینی تنوری با پوست یک غذای سالم و ساده است که می توانید آن را به همراه سالاد در کنار تن ماهی، پنیر، لوبیای پخته یا هر چیز دیگری که دوست دارید سرو کنید. پختن و خوردن پوست آن به حفظ مواد مغذی آن کمک می‌کند. شما می‌توانید آن را با نعناع بجوشانید و کمی فلفل سیاه روی آن بریزید یا آن را بخار پز کنید تا مقدار بیشتری از ویتامین‌های محلول در آب آن باقی‌بماند. برای تهیه‌ی سالاد، سیب زمینی‌های تازه را بجوشانید و بگذارید تا خنک شوند سپس سیر تازه، نعناع و روغن زیتون به آن اضافه کنید.سیب زمینی تازه را با سبزیجان مصرف کنید و سلامت بمانید.

محل نگهداری سیب زمینی

این محصول باید بین 45 تا 50 درجه‌ی فارنهایت یا 7 تا 10 درجه‌ی سانتی گراد در محیطی تاریک و خشک مانند زیرزمین یا آبدارخانه نگهداری شود. قرار گرفتن آن در معرض نور آفتاب منجر به سبز شدن رنگ پوست می‌شود و نگهداری در یخچال باعث می‌شود نشاسته‌ی موجود به شکر تبدیل شود و طعم ناخوشایندی پیدا کند. توجه کنید که نباید آن را کنار پیاز نگه داشت زیرا هر دو گازهای طبیعی از خود متصاعد می کنند که باعث فساد دیگری می‌شود. انواعی که کاملا رسیده باشند به مدت 2 ماه در محیط سالم باقی می‌مانند اما آن‌هایی که فاسد شده‌اند به بقیه تاثیر می‌گذارند.

محل نگهداری سیب زمینی باید خشک و در دمای مناسب باشد.

فواید سیب زمینی

سیب زمینی حاوی مواد مغذی مهمی است که در زمینه‌های مختلف برای سلامت انسان مفید است. در این جا به تاثیرگذارترین خواص آن در سلامت سبک زندگی اشاره خواهیم کرد.

سلامت استخوان

آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم و روی موجود در سیب زمینی به ساخت استخوان و حفظ قدرت آن کمک می‌کنند. آهن و روی نقشی حیاتی در تولید و رشد کلاژن ایفا می‌کنند. همچنین فسفر و کلسیم هر دو برای ساختمان استخوان مهم هستند اما جهت کانی زایی مناسب استخوان، لازم است تعادل میان این دو ماده‌ی معدنی حفظ شود. فسفر زیاد و کلسیم کم باعث پوکی استخوان در فرد می‌شود.

مصرف سیب زمینی به سلامت استخوان کمک می کند.

بهبود فشار خون

مصرف کمی سدیم برای حفظ فشار خون ضروری است اما افزایش مصرف پتاسیم هم به همین اندازه مهم است. پتاسیم به اتساع عروق یا انبساط رگ‌های خون کمک می‌کند. به گفته‌ی مرکز ارزیابی ملی سلامت و مواد مغذی، کم‌تر از 2 درصد از افراد بزرگسال آمریکا مقدار پیشنهادی مصرف روزانه‌ی پتاسیم را که 4700 میلی گرم است دریافت می‌کنند. سیب زمینی حاوی پتاسیم، کلسیم و منیزیم است. یافته‌ها مبنی بر این است که تمام این موارد به طور طبیعی در کاهش فشار خون دخیل هستند.

مصرف سیب زمینی به کاهش فشار خون کمک می کند.

سلامت قلب

فیبر، پتاسیم، ویتامین ث و ویتامین B6 موجود در سیب زمینی به همراه کلسترول کم باعث حفظ سلامت قلب می‌شود. فیبر به کاهش میزان کلسترول موجود در خون کمک می‌کند، در نتیجه خطر بیماری قلبی کاهش می‌یابد. تحقیقات مرکز ارزیابی ملی سلامت و مواد مغذی حاکی از این است که افزایش مصرف پتاسیم و کاهش مصرف سدیم مستقیما با کاهش ریسک مرگ و میر و بیماری قلبی در ارتباط است.

کنترل سرطان

سیب زمینی حاوی فولات است. فولات در پیوند DNA و ترمیم آن نقش دارد پس به خاطر جهش DNA از بروز انواع مختلف سرطان پیشگیری می‌کند. دریافت فیبر از طریق مصرف میوه و سبزیجات، خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ را کاهش می‌دهد. ویتامین ث و کوارستین موجود در آن مانند آنتی اکسیداسیون عمل کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.

کنترل وزن و احساس سیری

از فیبرهای غذایی معمولا با عنوان عوامل مهم در کنترل و کاهش وزن یاد می‌شود. فیبر در سیستم گوارش به عنوان ماده‌ی حجم دهنده عمل می‌کند. احساس سیری در فرد ایجاد کرده و باعث کاهش اشتها می‌شود. بنابراین فرد در طولانی مدت بیشتر احساس سیری می‌کند و احتمال مصرف کالری بیشتر کاهش می‌یابد.

سیب زمینی پخته به کاهش وزن کمک می کند.

سیب زمینی در بدنسازی

خواص سیب زمینی آب پز برای بدنسازان، به این صورت است که آن ها برای افزایش حجم عضلات خود به مقادیر بالایی کربوهیدرات نیاز دارند، سیب زمینی آب پز در حالیکه چربی ندارد می تواند پروتئین و کربوهیدرات مورد نیاز بدنسازان و ورزشکاران را تامین کند. مواد مغذی مانند ویتامین ها و مواد معدنی موجود در سیب زمینی آب پز افزایش توده عضلانی را بهبود می بخشد؛ ویتامین C موجود در سیب زمینی آب پز آنتی اکسیدان است و باعث افزایش انرژی بین تمرینات بدنسازی می شود. همچنین ویتامین B6 موجود در سیب زمینی آب پز در متابولیسم اسید های آمینه و پروتئین ها نقش دارد و برای افزایش رشد عضلات مفید است.