گوجه گیلاسی

خرید گوجه گیلاسی – گوجه‌های مینیاتوری دوست‌داشتنی

گوجه گیلاسی (Cherry Tomato) یکی از خوراکی‌های قدمت‌دار در ایران است. پیش از دوره قاجار، در ایران گوجه گیلاسی پرورش داده می‌شد؛ و آن را به دلیل اینکه از ترکیه و ارمنستان وارد می‌شد، بادمجان ارمنی یا رومی می‌خواندند. این را در ابتدای متن گفتیم که خیالتان را بابت تراریخته بودن گوجه گیلاسی راحت کنیم و بدانید که تا قبل از اینکه گوجه‌ها از فرنگ وارد ایران شوند، خیلی مجلسی و شیک به شکل مینیاتوری در بازار تره بار ایران خود نمایی می‌کردند. در حال حاضر گوجه گیلاسی با ظاهری زیبا و طعمی دلچسب، پای ثابت آشپزی‌های نوین وگارنیش غذا، در رستوران‌های مدرن و آشپزخانه‌ی کدبانوهای باسلیقه است. برای خرید گوجه گیلاسی، روی میوه فروشی آنلاین سان میوه حساب کنید.
بررسی خواص گوجه گیلاسی، قیمت گوجه گیلاسی، معرفی انواع گوجه گیلاسی، مضرات گوجه گیلاسی، کالری گوجه گیلاسی، طبع گوجه گیلاسی و خلاصه هر آنچه که باید درباره گوجه فرنگی گیلاسی بدانید، قرار است موضوع مطلب ما باشد! به غرفه خرید گوجه گیلاسی در میوه فروشی آنلاین سان میوه خوش آمدید!

گوجه گیلاسی چیست؟ 

طبق تحقیقات اخیر، مسیر گوجه فرنگی از گیاه وحشی به محصولی که الان در دسترس است، بسیار پیچیده‌ است. ما قصد توصیف این مسیر طولانی را نداریم، اما چیزی که تعجب برانگیز و مهم است قدمت گوجه ریز و مینیاتوری است. طبق تحقیقات انجام شده گوجه گیلاسی‌های کشت شده‌ی مدرن، نزدیک‌ترین شباهت را به گوجه فرنگی‌های وحشی که به اندازه بلوبری بودند و 7.000 سال پیش در مزارع آمریکای جنوبی کشت می‌شدند، دارد. 
گوجه گیلاسی همان گوجه فرنگی معمولی خودمان منتها در سایز کوچک و در اندازه‌ی مینیاتوری است. گوجه گیلاسی به صورت کاملا گرد و گاهی هم به صورت کشیده و گلابی‌مانند به رنگ‌های زرد، قرمز و سیاه در بازار موجود است. طعم گوجه فرنگی گیلاسی نسبت به گوجه فرنگی معمولی، کمی شیرین‌تر و گاهی هم کمی ترش‌تر و کال‌تر است. 

انواع گوجه گیلاسی 

گیاه گوجه فرنگی گیلاسی نسبت سایر مدل‌های گوجه فرنگی رشد و پرورش آسان‌تری دارد و به همین خاطر هر روزه شاهد ورود گوجه‌ فرنگی‌های گیلاسی متعددی در بازار هستیم. تا کنون بیش از 17 نوع گوجه فرنگی مینیاتوری شناسایی شده است. از مدل‌های پرطرفدار گوجه گیلاسی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: 

گوجه فرنگی گیلاسی سیاه / گوجه گیلاسی مشکی 

گوجه گیلاسی سیاه، گوجه هیبریدی است که در اندازه کاملا گرد و رنگ قرمز تیره عرضه می‌شود. گوجه گیلاسی سیاه، دارای طعمی شیرین و بافتی سفت است. مجموعه‌ی گوجه‌ها بخاطر وجود لیکوپن رنگ قرمز دارند، و از خواص برجسته گوجه فرنگی سیاه وجود فراوان آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند است. گوجه فرنگی سیاه شبیه به بادمجان‌ دلمه‌های مینیاتوری گرد هستند. 

گوجه گیلاسی زرد 

گوجه گیلاسی زرد که به نام Sweet Gold (طلای شیرین) معروف است، یک مدل از گوجه چری‌‌های متفاوت، شیرین و خوش عطر است. گوجه گیلاسی زرد به دلیل رنگ متفاوتی که دارد در تزئین غذا و سالاد بسیار پر طرفدار است. خواص گوجه گیلاسی زرد نسبت به گوجه گیلاسی قرمز چیزی کم ندارد. گوجه چری زرد همانند سایر اعضای خانواده‌اش، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های معروف لیکوپن و بتاکاروتن است.  

گوجه گیلاسی قرمز 

گوجه گیلاسی قرمز هم در اندازه‌های مختلف اما با خواص مشترک در بازار موجود است. بعضی از آن‌ها گرد و کلاسیک و برخی دیگر کشیده و مستطیلی شکل هستند. گوجه گیلاسی کشیده را به نام گوجه زیتونی یا گوجه آلبالویی معرفی می‌کنند. گوجه گیلاسی قرمز با ظاهری زیبا و طعمی شیرین در حال حاضر جزو پرمصرف‌ترین نوع صیفی‌جات در جهان است. 

گوجه گیلاسی درختی 

کاشت گوجه گیلاسی در گلدان و پرورش گوجه گیلاسی در خانه، به خاطر ظاهر دلفریب آن، دغدغه‌های خیلی از باغبانان خوش ذوق و با سلیقه است. برای داشتن گوجه گیلاسی در باغچه، باید ابتدا از یک مرکز معتبر اقدام به خرید بذر گوجه گیلاسی گلخانه‌‌ای کنید و سپس طبق نظر کارشناسان، آن را در شرایط مناسب رشد و پرورش دهید.

طبع گوجه گیلاسی 

گوجه فرنگی گیلاسی همانند خانواده‌ی بزرگ خود، طبع سرد و تر دارد. طبق نظر کارشناسان طب سنتی، از آنجایی که این گیاه طبیعت سرد و تر دارد بهتر است به همراه مُصلح آن مصرف شود. مصلح گوجه فرنگی در هنگام پختن می‌تواند ادویه جات گرم (مثل فلفل و زنجبیل) باشد. اگر بعد از مصرف گوجه فرنگی، از ماده‌ی غذایی گرم استفاده شود، حساسیت‌های ناشی از آن به حداقل می‌رسد. 

کالری گوجه گیلاسی 

گوجه فرنگی گیلاسی از آنجایی که قرار نیست زیاد رشد کند، نیترات کمتری دارد و گیاه سالم‌تری است. گوجه فرنگی از آن گیاهان بدون چربی و کم کالری است. هر وعده‌ی گوجه گیلاسی در حدود 85 گرم، مقدار 20 کالری دارد. گیاه گوجه فرنگی گیلاسی با کمترین کالری، مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های مفید را برای بدن تأمین می‌کند. بنابراین بدون نگرانی از اضافه وزن می‌توانید آن را در میان وعده‌ها و یا غذاهای اصلی خود وارد کنید. 

خواص و مضرات گوجه گیلاسی 

گوجه گیلاسی به طرز لذت‌بخشی خوش طعم است و با ظاهر دلفریب، شکل و طعمی جذاب به غذاها و سالادها می‌دهد. اگرچه گوجه گیلاسی به عنوان سبزیجات مصرف می‌شود، اما رسما یک نوع میوه است، چون از گل‌های زیبایی پدیدار می‌شود. گوجه گیلاسی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و سطوح مواد مغذی آن نسبت به زمان برداشت کمی متفاوت است. اما در کل‌، نقش مهمی در رژیم غذایی سالم ما دارد. از فواید گوجه فرنگی گیلاسی که خیلی بارز است، میزان بالای ویتامین C است؛ ویتامین C نقش مهمی در سلامتی و بهبود عملکردهای مهم در بدن دارد. در ادامه به برخی از فواید و خواص گوجه گیلاسی برای سلامتی اشاره می‌کنیم.

گوجه گیلاسی منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی

گوجه‌ها از هر نوعی که باشند، چه آن گوجه‌های درشت یا این گوجه‌های مرواریدی و کوچک، بسیار مغذی هستند و ویتامین‌ها، مواد معدنی، آمینواسیدها، اسیدهای چرب، آنتی‌اکسیدان کارتنوئید، فیتواسترول و ترکیبات فنلی زیادی دارند. بله، گوجه گیلاسی هم از این قاعده مستثنا نیست! یک دوم فنجان گوجه گیلاسی معادل 114 گرم، حاوی مواد مغذی زیر است:
کالری: 31
کربوهیدرات: 6 گرم
فیبر: 2 گرم
قند: 5 گرم
سدیم: 144 میلی‌گرم
ویتامین A: مقدار 86 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
ویتامین C: مقدار 14 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
آهن: مقدار 8 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
پتاسیم: مقدار 7 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
کلسیم: مقدار 3 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
گوجه گیلاسی فاقد چربی و پروتئین است و در مقابل منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود، به ویژه اگر با پوست خورده شود. در واقع از آنجایی که گوجه گیلاسی سرشار از فیبر و کم‌کالری است می‌تواند به ایجاد حس سیری و هیدراته ماندن بدن، به کاهش وزن کمک کند.  

گوجه گیلاسی غنی از ریزمغذی‌ها

گوجه گیلاسی منبعی خوب از ویتامین‌های A، C و E و همینطور ویتامین گروه B فولات است. گوجه گیلاسی به ویژه منبع  خوبی از مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم است. این محصول همچنین محتوی کارتنوئید زیادی دارد؛ نوعی آنتی‌اکسیدان که در میوه‌ها و سبزیجات زرد، نارنجی و قرمز یافت می‌شود. مهمترین کارتنوئیدهای موجود در گوجه گیلاسی شامل موارد زیر می‌شود:
لیکوپن – این ترکیب به گوجه گیلاسی رنگ قرمز تیره می‌دهد و می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی موثر باشد. تحقیقات لوله‌ی آزمایشگاهی اثرات ضدسرطانی این ترکیبات را نشان داده است اما تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است. 
بتاکاروتن – بدن انسان این آنتی‌اکسیدان را به ویتامین A تبدیل می‌کند. بتاکاروتن نیز می‌تواند از بیماری‌های قلبی و سرطان پیشگری کند. 
لوتئین – این آنتی‌اکسیدان بیشتر به خاطر خواص ضدالتهابی و تاثیر آن بر محافظت از چشم و سلامت قلب شناخته می‌شود. 
میزان کارتنوئیدها و دیگر مواد مغذی در گوجه گیلاسی‌ها متفاوت است. برای مثال، گوجه گیلاسی بنفش دارای مقادیر بیشتری آنتوسیانین و ترکیبات فنلی است در حالی که انواع نارنجی رنگ گوجه گیلاسی دارای بتاکاروتن بالا و لیکوپن کمتری هستند. 

خاصیت گوجه گیلاسی و پیشگیری از سکته مغزی 

گوجه ریز مینیاتوری همانند سایر اعضای خانواده گوجه فرنگی، منبع فوق العاده لیکوپن است. ترکیب‌های آنتی اکسیدانی گوجه فرنگی، به رفع مشکلات ناشی از التهاب و لخته شدن خون کمک می‌کند. ترکیبات آنتی اکسیدانی گوجه فرنگی گیلاسی خطر ابتلا به ایسکمی مغزی را که به دلیل وجود لخته خون و جلوگیری از جریان آن به مغز رخ می‌دهد، به حداقل می‌رساند.  

خواص گوجه گیلاسی و پیشگیری از سرطان پروستات 

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قدرتمند در گوجه گیلاسی برای کاهش خطرات ابتلا به بیماری‌های خطرناک مخصوصا انواع سرطان‌ها مرتبط است. تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف فراوان گوجه فرنگی گیلاسی یا سایر محصولات آن (رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی)، خطر ابتلا به سرطان پروستات را می‌تواند به حداقل برساند. 

خاصیت گوجه گیلاسی قرمز و سلامت استخوان 

لیکوپن موجود در گوجه گیلاسی ممکن است به سلامت استخوان‌ها، به ویژه در زنانی که در معرض پوکی استخوان هستند، کمک کند. طبق مطالعات انجام شده، زنانی که در رژیم غذایی خود از محصولات گوجه فرنگی بیشتری مصرف می‌کنند به نسبت افرادی که مقادیر کمتری از لیکوپن را در بدن تأمین می‌کنند، کمتر دچار پوکی استخوان می‌شوند. 

خواص گوجه گیلاسی در دوران بارداری 

داشتن رژیم غذایی سالم و مغذی در دوران بارداری در سلامت جنین و مادر بسیار با اهمیت است. گوجه فرنگی گیلاسی با ظاهری چشم نواز و طعمی عالی، یکی از همان مواد غذایی سالم است که باید در رژیم غذایی مادران باردار جای گیرد. یکی از مواد مغذی موجود در گوجه فرنگی گیلاسی فولات است، فولات برای شکل‌گیری برخی از بافت‌های بدن کودک، مخصوصا لوله عصبی، نقش بسیار پر رنگی دارد. 

خواص گوجه گیلاسی برای کودکان 

چرا مصرف گوجه فرنگی برای کودکان ضروری است؟ آنتی‌اکسیدان لیکوپن، یکی از دلایل اصلی مصرف گوجه فرنگی است. این ماده به طرز معجزه آسایی بدن را در برابر بیماری‌های خطرناک مانند سرطان ایمن می‌کند. کلسیم و ویتامین K موجود در گوجه فرنگی گیلاسی، برای حفظ و تقویت استخوان‌ها دو ماده‌ی مغذی هستند. اگر از سن خردسالی فرزندان‌تان را به مصرف گوجه فرنگی عادت دهید، خیالتان از بابت استخوان‌های سالم آن‌ها راحت خواهد بود.
 گوجه فرنگی مخصوصا گوجه فرنگی گیلاسی زرد، حاوی مقادیر بالایی ویتامین A است. ویتامین A برای تقویت قوه بینایی تأثیر شگرفی دارد. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی گوجه فرنگی اثرات عمیقی بر روی سلامت روان کودک خواهد داشت. اگر می‌خواهید در آینده فرزندانی شاد و به دور از افسردگی داشته باشید، با خرید گوجه گیلاسی های زیبا، آن‌ها را به داشتن تغذیه‌ای سالم ترغیب کنید. 

پختن گوجه گیلاسی و تاثیر آن بر ویتامین‌ها

مهم است بدانید برخی از روش‌های پخت و پز می‌تواند بر روی مواد مغذی و ویتامین‌های موجود در گوجه گیلاسی تاثیر بگذارد. برای شروع، پوست گوجه گیلاسی جایی است که بیشتر ریزمغذی‌های این محصول در آن متمرکز شده است. بنابراین گوجه با پوست مغذی‌تر از گوجه‌ی پوست کنده است. همچنین خشک کردن و نگهداری از گوجه گیلاسی نیز می‌تواند بر غلظت محتوای آنتی‌اکسیدان و ترکیبات فنلی آن تاثیر بگذارد. 
جالب است که پختن گوجه گیلاسی باعث افزایش فراهمی زیستی یا قابلیت جذب در بدن موادی مانند لیکوپن، نارنژینین و اسیدکلروژنیک می‌شود و در عین حال غلظت بتاکاروتن و لوتئین را کاهش دهد. با این حال، این تغییرات بستگی به نوع پختن گوجه گیلاسی و مدت زمان پخت آنها نیز دارد. بنابراین، خوردن گوجه گیلاسی به طرق مختلف می‌تواند بسیار مفید باشد. 

مضرات گوجه گیلاسی 

مصرف به اندازه و مناسب میوه‌ها و سبزیجات به ندرت موجب ناراحتی‌ و عوارض جانبی می‌شود اما با این حال ممکن است مصرف گوجه فرنگی گیلاسی برای برخی افراد با عوارض جانبی خاصی همراه باشد که در ادامه در مورد آنها صحبت می‌کنیم. 

واکنش‌های آلرژیک با خوردن گوجه گیلاسی

گوجه گیلاسی یکی از غذاهای مفید است اما با این حال برای افرادی که آلرژی دارند می‌تواند بسیار مضر باشد. خانواده گوجه فرنگی یکی از گیاهان حساسیت‌زا است و آلرژی به گوجه گیلاسی و سایر گوجه‌ها می‌تواند با علائمی مانند بثورات پوستی، خارش، عطسه، درد معده یا حتی در موارد شدید با آنافیلاکسی (بسته شدن مسیر تنفسی) همراه باشد. افرادی که به علف‌ها، گرده‌ها یا لاتکس آلرژی دارند احتمال بیشتر احتمال دارد که به گوجه فرنگی نیز آلرژی داشته باشند. 

ریفلاکس اسیدی از عوارض جانبی گوجه گیلاسی

سوزش سر دل و بیماری ریفلاکس معده به مری به خاطر رفلاکس مزمن اسیدی اتفاق می‌افتد و غذاهای اسیدی مانند گوجه گیلاسی ممکن است ریفلاکس و علائم آن را بدتر کند. بنابراین افرادی که از رفلاکس معده و مری رنج می‌برند، ممکن است نیاز باشد از خوردن گوجه فرنگی گیلاسی اجتناب کنند و یا مصرف آن را محدود کنند. 

گوجه گیلاسی و خطر سالمونلا

مانند بسیاری دیگر از انواع محصولات، گوجه گیلاسی نیز ممکن است در طول پردازش یا توزیع آلوده به سالمونلا شود. سالمونلا یک باکتری مضر است که ممکن است باعث مسمویت غذایی شده و با علائمی مانند تب و درد معده همراه باشد. کودکان خردسال، سالمندان و افرادی که مبتلا به نقص سیستم ایمنی هستند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری ناشی از سالمونلا قرار دارند. شستشوی دقیق گوجه گیلاسی و تمام محصولات تازه با آب پیش از مصرف، یکی از بهترین راه‌ها برای جلوگیری از هر نوع بیماری ناشی از غذاها است. 

کاربردهای گوجه گیلاسی 

موارد مصرفی گوجه گیلاسی همانند گوجه فرنگی معمولی چه بسا به خاطر ظاهر زیبا و سایز کوچکش، بیشتر از آن است. استفاده از گوجه گیلاسی در غذا و سالادها بهترین روش برای ترغیب کودکان و سالمندان به بهره‌مند شدن از مواد مغذی آن است. از کاربردهای شگفت انگیز و جالب گوجه گیلاسی: 
پیتزا گوجه‌ای (مارگاریتا) یا پیتزا گوشت و گوجه فرنگی گیلاسی 
پاستا گوجه فرنگی گیلاسی زرد و قرمز با پنیر فتا
ماهی سالمون و گوجه فرنگی گیلاسی 
سالاد پانزانلا (سالاد نخود و پیاز) با گوجه گیلاسی 

ترشی گوجه گیلاسی 

یکی از کاربردهای جالب و پر طرفدار گوجه گیلاسی، درست کردن ترشی است. طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی تقریبا مشابه درست کردن سایر ترشی‌جات است. برای درست کردن ترشی گوجه گیلاسی به سیر، آب، نمک، کمی شکر، سرکه و گوجه گیلاسی مشکی یا قرمز نیاز دارید. محلول آب، نمک و شکر را بگذارید چند دقیقه بجشوند، سپس سرکه را اضافه کرده و بعد از مدتی جوشیدن آن‌ها با یکدیگر، گوجه گیلاسی‌ها را اضافه کنید. حدود 10 الی 15 دقیقه برای جوشیدن گوجه‌ها کافی است. آن‌ها را به همراه حبه‌های سیر و فلفل درون ظروف شیشه‌ای ریخته و درب آن‌ها را محکم ببندید تا جا بیافتد. 
از فواید ترشی گوجه گیلاسی این است که می‌توانید گوجه‌های ریز و منیاتوری خود را در بلند مدت، بدون فاسد شدن، در دسترس داشته باشید. ترشی گوجه گیلاسی با ظاهری زیبا، برای تزئین سالاد، تزئین غذاهایی مانند مرغ و ماهی بی‌نظیر است.  

خرید گوجه گیلاسی از میوه فروشی آنلاین سان میوه 

گوجه گیلاسی در اندازه‌ها و رنگ‌های مختلف یکی از شگفتی‌های دنیای طبیعت است که با زیباییش هم چشم را سیر می‌کند و هم دل را! برای خرید انواع گوجه گیلاسی بسته‌بندی شده و مشاهده قیمت به روز گوجه گیلاسی صادراتی، قیمت گوجه گیلاسی زرد و قیمت گوجه گیلاسی خشک به میوه فروشی آنلاین سان میوه مراجعه کنید. بعلاوه امکان خرید آنلاین گوجه گیلاسی از این میوه فروشی آنلاین وجود دارد و می‌توانید برای خوش رنگ و لعاب کردن سالادها و غذاهای خود آن را سفارش دهید و درب منزل تحویل بگیرید.