بادمجان دلمه

خرید بادمجان دلمه - غذای محبوب ایرانی!

بادمجان یا بادنجان (Eggplant)، از خانواده‌ی بادنجانیان (nightshade) است و در بسیاری از غذاها در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد. بادمجان اگرچه به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می‌شود اما خب از نظر فنی یک میوه است زیرا از گیاهی گلدار رشد می‌کند و حاوی دانه هم هست! انواع مختلفی از بادمجان وجود دارد که از نظر اندازه و رنگ متفاوت هستند؛ بادمجان‌هایی با پوست بنفش تیره معمولا در دنیا رایج‌ترند اما بادمجان‌هایی به رنگ قرمز، سبز و حتی سیاه هم وجود دارد. بادمجان مطلب امروز ما از آن بادمجان‌های گرد و تپل است که با نام بادمجان دلمه شناخته می‌شود و معمولا از آن برای تهیه‌ی بادمجان دلمه‌ای شکم پر استفاده می‌شود. این محصول خوشمزه علاوه بر طعم بی‌نظیر، فواید زیادی هم برای سلامتی به همراه دارد که تصمیم داریم در ادامه‌ی این مطلب در مورد این خواص صحبت کنیم. ضمنا برای خرید بادمجان دلمه و تهیه‌ی یک دلمه بادمجان حسابی و خوشمزه می‌توانید سری به میوه فروشی آنلاین سان میوه بزنید و یک شام عالی آماده کنید!

با انواع بادمجان آشنا شوید!

اگر همیشه یک نوع بادمجان از میوه‌فروشی‌ها خریده‌اید ممکن است فکر کنید که همه‌ی بادمجان‌ها یکسان هستند، یعنی بزرگ، بلند و به رنگ بنفش تیره! اما خب اینطور نیست؛ انواع مختلفی از بادمجان در سراسر دنیا وجود دارد که همگی در نوع خود منحصربفرد هستند. ما هم تصمیم داریم برخی از آنها را به شما معرفی کنیم. 

بادمجان گرافیتی (Graffiti eggplant)

بادمجان گرافیتی که البته به آن بادمجان سیسیلی هم گفته می‌شود، نام خود را از رنگ بنفش زیبا و راه راه‌های سفید روی آن گرفته است. متاسفانه با پخته شدن بادمجان این راه راه‌ها از بین می‌رود. از این بادمجان می‌توان در غذاهای مختلف استفاده کرد و طعم بی‌نظیری به غذاهای شما می‌بخشد. 

بادمجان دلمه یا بادمجان ایتالیایی (Italian eggplant)

بادمجان دلمه را معمولا می‌توانید در میوه‌فروشی‌ها به سادگی پیدا کنید. این بادمجان نسبتا بزرگ و چاق است و گوشت نرم و خوشمزه‌ای دارد. از بادمجان دلمه معمولا برای تهیه‌ی غذای دلمه استفاده می‌شود و پوست و گوشت آن بسیار لطیف و خوشمزه است. 

بادمجان چینی ( Chinese Eggplant)

بادمجان چینی که البته به آن بادمجان ژاپنی هم می‌گویند، با شکل بلند و باریک آن شناخته می‌شود. بادمجان ژاپنی معمولا رنگ بنفش تیره‌تری دارد اما بادمجان چینی به رنگ بنفش روشن و ارغوانی و گاهی اوقات از نظر اندازه، بلندتر است. هر دوی این بادمجان‌ها پوست زیبا و نازکی دارند و گوشت آنها هنگام پخت نرم و خامه‌ای می‌شود. این بادمجان معمولا برای سرخ کردن یا کبابی کردن مورد استفاده قرار می‌گیرد. 

بادمجان افسانه‌ای (Fairy Tale Eggplant)

این بادمجان ریز را می‌توان یکی از زیباترین انواع بادمجان در دنیا نامید. بادمجان افسانه‌ای دارای راه راه‌های بنفش و سفید است و اندازه‌ی آن بزرگتر از کف دست نیست. آنها را می‌توان مانند سایر بادمجان‌ها مورد استفاده قرار داد اما از آنجایی که بسیار لطیف هستند برای کباب کردن مناسبند. 

بادمجان سفید (White Eggplant)

انواع مختلفی از بادمجان سفید وجود دارد اما آنچه آنها را از دیگر انواع بادمجان متمایز می‌کند، تنها پوست سفید و براق آنهاست. گوشت این بادمجان شبیه همان بادمجان‌های معمولی است که همه‌ی ما آن را می‌شناسیم و دوست داریم. بادمجان سفید را می‌توانید مانند بادمجان‌های معمولی پخته و مصرف کنید. 

بادمجان هندی (Indian Eggplant)

بادمجان هندی که به آن بچه بادمجان هم گفته می‌شود، اندازه‌ی کوچک و گرد دارد و رنگ آن بنفش مایل به قرمز تیره است. این بادمجان در غذاهای هندی معمولا برای پخت کاری مورد استفاده قرار می‌گیرد اما می‌توان آن را به صورت شک پر و یا سرخ شده هم مصرف کرد. 

بادمجان سبز کوچک (Little Green Eggplant)

این گونه‌ی بادمجان چاق و گرد است و با پوستی به رنگ سبز کم‌رنگ شناخته می‌شود. بادمجان سبز طعم ملایمی دارد و موقع پخت نرم و خامه‌ای می‌شود. از این بادمجان هم می‌توان در هر دستور غذایی استفاده کرد. 

بادمجان تایلندی (Thai Eggplant)

بادمجان تایلندی گرد، ریز و به رنگ سبز مایل به سفید است. این گونه از بادمجان‌ها به سختی پیدا می‌شود اما اگر آن را جایی دیدید در خرید آن شک نکنید. بادمجان تایلندی طعم فوق‌العاده‌ای دارد و می‌توان برای تهیه‌ی غذاهای مختلفی از آن استفاده کرد.

خواص بادمجان دلمه

هزاران سال است که از بادمجان در طب سنتی به عنوان دارو استفاده می‌شود. برای مثال در طب سنتی هندی از بادمجان سفید برای درمان دیابت و از ریشه‌ی آن برای تسکین آسم استفاده می‌شد. اگرچه بادمجان و بادمجان دلمه جزو پرخاصیت‌ترین و غنی‌ترین سبزیجات نیست اما مقادیر کافی پتاسیم و فیبر به همراه دارد و در هر وعده تنها 25 کالری انرژی و 1 گرم چربی وجود دارد که آن را برای افرادی که به دنبال لاغری و کاهش وزن هستند، مناسب می‌سازد. بادمجان دلمه بعلاوه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین A و C نیز هست که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کنند. همچنین بادمجان دلمه سرشار از مواد شیمیایی گیاهی به نام پلی‌فنول است که می‌توانند به سلول‌ها در پردازش بهتر قند در افراد دیابتی کمک کنند. در ادامه تصمیم داریم در مورد خواص بادمجان دلمه‌ای برای سلامتی اشاره کنیم.

بادمجان دلمه غنی از مواد مغذی

بادمجان دلمه یک غذای مغذی است که حاوی مقادیر کافی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و مقدار کالری کم است. یک فنجان بادمجان دلمه معادل 28 گرم، حاوی مواد مغذی زیر است:
کالری: 20
کربوهیدرات: 5 گرم
فیبر: 3 گرم
پروتئین: 1 گرم
منگنز: مقدار 10 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
فولات: مقدار 5 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
پتاسیم: مقدار 5 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
ویتامین K: مقدار 4 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
ویتامین C: مقدار 3 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
بادمجان دلمه‌ای بعلاوه حاوی مقادیری از ویتامین‌های دیگر مانند نیاسین، منیزیم و مس نیز هست. محتوای پروتئین بادمجان آن را غذایی مناسب برای ورزشکاران می‌سازد و ورزشکاران می‌توانند از فواید بادمجان دلمه ای در بدنسازی بهره‌مند شوند. 

بادمجان دلمه غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها

بادمجان دلمه‌ای مانند سایر انواع بادمجان حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی و همینطور آنتی‌اکسیدان‌های مختلف است. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که از بدن در برابر آسیب ناشی از مواد مضری مانند رادیکال‌های آزاد، محافظت می‌کنند. مطالعات نشان داده است که آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند از بیماری‌های مزمن مختلفی مانند بیماری‌های قلبی و سرطان جلوگیری کنند. بادمجان دلمه به ویژه غنی از آنتوسیانین است، نوعی رنگدانه با خواص آنتی‌اکسیدانی که مسئول رنگ زنده‌ی این ماده‌ی غذایی است. آنتوسیانین موجود در بادمجان، ناسونین نام دارد که بسیار مفید است و طبق تحقیقات، اثر محافظتی بر سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد دارد. 

خواص بادمجان دلمه در کاهش خطر بیماری‌های قلبی

بادمجان دلمه به لطف آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن می‌تواند برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی بسیار مفید باشد. در یک مطالعه به خرگوش‌هایی با کلسترول بالا به مدت دو هفته روزانه مقدار 10 میلی‌لیتر آب بادمجان داده شد. در پایان مطالعه، مشخص ضد مقدار کلسترول بد و تری‌گلیسیرید خرگوش‌ها، یعنی دو عامل خطرزا برای بیماری‌های قلبی، به میزان قابل توجهی کاهش یافته بود. مطالعات دیگر نیز اثر محافظتی بادمجان بر سلامت قلب را نشان داده‌اند. در یک مطالعه، به حیوانات به مدت 30 روز بادمجان خام یا کبابی داده شد. هر دو نوع این غذا عملکرد قلب را بهبود بخشیده و شدت حمله‌ی قلبی را کاهش دادند. با این که این نتایج همگی امیدوارکننده هستند اما آزمایشات و تحقیقات انسانی نیز برای تایید آنها مورد نیاز است. 

خواص بادمجان در کنترل قند خون

افزودن بادمجان و بادمجان دلمه به رژیم غذایی روزانه می‌تواند برای کنترل قند خون نیز مناسب باشد. این ویژگی در وهله‌ی اول به خاطر این است که بادمجان دلمه حاوی فیبر بالایی است و می‌تواند به طور سالم از دستگاه گوارش عبور کند. فیبر با کاهش سرعت هضم غذا و جذب قند در بدن، باعث کاهش قند خون می‌شود. جذب آهسته‌تر، قند خون را ثابت نگه می‌دارد و از جهش آن جلوگیری می‌کند. تحقیقات دیگر نشان می‌دهد که پلی‌فنول‌ها یا ترکیبات گیاهی موجود در غذاهایی مانند بادمجان دلمه‌ای، می‌توانند جذب قند را کاهش و ترشح انسولین را افزایش دهند؛ که هر دو در کاهش قند خون موثر هستند. 
بادمجان و بادمجان دلمه به خوبی با توصیه‌های غذایی فعلی برای کنترل دیابت، که شامل رژیم غذایی حاوی فیبر بالا و غنی از غلات کامل و سبزیجات است، مطابقت دارد و می‌توان از خواص بی‌نظیر آن برای کنترل دیابت بهره‌مند شد. 

فواید بادمجان دلمه ای برای لاغری

بادمجان‌ها سرشار از فیبر و حاوی کالری کمی هستند که آنها را برای اضافه کردن در یک رژیم کاهش وزن بسیار ایده‌آل می‌سازد. فیبر به آرامی از طریق دستگاه گوارش حرکت می‌کند و می‌تواند احساس سیری و پر بودن شکم را تقویت کند و به این ترتیب کالری دریافتی در طول روز را می‌توان کاهش داد. مقدار 82 گرم بادمجان حاوی 3 گرم فیبر است و تنها 20 کالری انرژی دارد. بعلاوه، بادمجان دلمه اغلب به عنوان جایگزینی با فیبر بالا و کم کالری برای موادی با کالری بیشتر در دستور پخت غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. 

خواص بادمجان دلمه در بارداری – پیشگیری از نقایص مادرزادی

بادمجان دلمه منبعی غنی از اسید فولیک است که آن را برای زنان باردار بسیار ایده‌آل می‌سازد. مقادیر کافی اسید فولیک به طور مستقیم از نوزادان در بابر نقایص لوله‌ی عصبی محافظت می‌کند. بنابراین همیشه به خانم‌های باردار توصیه می‌شود میزان مصرف اسید فولیک خود را بررسی کنند. این ماده‌ی مغذی در زنان باردار معمولا از طریق مکمل‌ها دریافت می‌شود اما می‌توان در کنار آن، از غذاهای غنی از اسیدفولیک نیز استفاده کرد. برای مثال بادمجان و همینطور بادمجان دلمه ای، منبعی خوب از اسید فولیک است و می‌توان از فواید بادمجان دلمه در بارداری بهره‌مند شد. 

فواید بادمجان دلمه ای برای پوست – درمان پوست خشک

بادمجان‌ها غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتوسیانین (ترکیب گیاهی طبیعی) و آنتی‌اکسیدان هستند. تحقیقات نشان می‌دهد این مواد مغذی همگی برای بهبود سلامت پوست و درخشندگی و لطافت آن مفید هستند و روند پیری را نیز آهسته می‌کنند. با مصرف بادمجان دلمه در رژیم غذایی خود می‌توانید از این خواص بادمجان دلمه ای برای پوست بهره‌مند شوید. 

خواص بادمجان دلمه برای کرونا

بادمجان دلمه ای غنی از مواد مغذی است و ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مورد نیاز بدن را تامین کرده و نقش مهمی در سلامت بدن و عملکرد درست آن دارد. ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی، سلامت سلول‌های بدن و همینطور پوست بسیار مفید است و ویتامین B6 موجود در بادمجان نیز برای سیستم ایمنی و تشکیل هموگلوبین بسیار موثر است. با گنجاندن بادمجان دلمه در رژیم غذایی می‌توانید سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کرده و از خواص بادمجان دلمه برای پیشگیری از کرونا بهره‌مند شوید.

فواید بادمجان دلمه ای برای کودکان

سبزیجات و میوه‌ها بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند که کودکان نیز باید آنها را مصرف کنند. هرچه تنوع سبزیجات مورد استفاده در سبد خانواده بیشتر باشد، ویتامین‌ها و مواد مغذی بیشتری جذب بدن می‌شود. بادمجان یکی از این سبزیجات مفید است که در رنگ‌ها، اشکال و اندازه‌های مختلفی وجود دارد و بادمجان دلمه نیز یکی از انواع محبوب بادمجان است. یک فنجان بادمجان دلمه حاوی 3 گرم فیبر و 1 گرم پروتئین است و همچنین حاوی ویتامین K، مس، منیزیم، فلاونوئیدها و همینطور سایر ویتامین‌ها و مواد معدنی است. با گنجاندن این ماده‌ی غذایی در رژیم غذایی کودک خود می‌توانید سلامتی بدن آنها را تضمین کنید. 

خرید بادمجان دلمه ای از فروشگاه اینترنتی سان میوه

بادمجان‌ها معمولا از سبزیجات پراستفاده در غذاهای ایرانی هستند و در دستورالعمل‌های پخت زیادی مورد استفاده قرار می‌گیرند. بادمجان دلمه‌ای به صورت کبابی یا سرخ شده نیز قابل استفاده است و البته می‌توان از آن برای تهیه‌ی دلمه نیز استفاده کرد. از طعم و مزه‌ی بادمجان ترشی هم چیزی نمی‌گوییم چرا که بخشی اساسی از سفره‌ی ایرانی است و تقریبا همه آن را دوست دارند. مصرف بادمجان دلمه ای با پوست برای سلامتی مفید است چرا که سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان است و اگر نرم و لطیف باشد به راحتی می‌توانید آن را بخورید. از بادمجان دلمه‌ای می‌توانید برای تهیه‌ی غذاهای مختلف استفاده کنید، برای مثال بادمجان دلمه‌ای برای کشک بادمجان یک گزینه‌ی عالی است. حالا که متوجه شدید بادمجان دلمه‌ای چیست؟ و چه خواصی دارد می‌توانید برای خرید آنلاین بادمجان دلمه سری به میوه‌فروشی آنلاین سان میوه بزنید و این محصول تازه و پرخاصیت را تهیه کنید.