• آناناس

آناناس

آناناس خام حاوی یک آنزیم پروتولیتیک بنام بروملین یا بروملایین است. بروملایین که از میوه آناناس به دست می‌آورند برای درمان بیماری‌های زیر مصرف می‌شود: به عنوان ضد آماس پس ازاعمال جراحی دندان، جراحی زنان، جراحی عمومی، برای درمان کوفتگی‌ها، خونمردگی‌ها و زخم‌های بعد از تصادفات، آبسه‌ها بکارمی رود.

آناناس پایین آورنده تب است و سموم را از بدن دفع و ایجاد تعرق می‌كند. آناناس سبب كاهش چروک پوست و پاكسازی سلول‌های مرده آن می‌شود. اما به دلیل وجود اسیدهای آن نباید زیاد مصرف شود، خوردن بیش از حد آناناس سبب پوسیدگی دندان و تورم لثه می‌شود. بنابراین بهتر است پس از خوردن آناناس دهان را بشویید یا مسواک بزنید.

آناناس حاوی آنزیم مخصوصی است كه با شكستن ساختمان پروتیین غذاها به هضم آنها كمک می‌كند. از آب آناناس می‌توان به عنوان هضم‌كننده و نرم‌كننده غذاهای مختلف نظیر گوشت استفاده كرد. همچنین از آنزیم مخصوص در آناناس می‌توان در تهیه غذاهای ژلاتینی نظیر انواع دسرها و ژله استفاده كرد. طور كلی محافظ سلامت عمومی است. نوشیدن یک فنجان آب آناناس در روزو یا خوردن یک تكه آناناس با هر وعده غذا بسیار مفید است.

جدول ارزش غذایی

*ارزش غذایی براساس 100 گرم از ماده مورد نظر است. (per 100 g. Total-ORAC- 1819 µmol TE/100 g)
 
*اطلاعات زیر با وب سایت پایگاه اطلاعاتی کتابخانه ملی کشاورزی آمریکا (USDA) بروز هستند.
موارد ضروری و اساسیارزش غذاییدرصد مصرف مجاز روزانه
انرژی50 کیلوکالری2.5 %
کربوهیدرات13.52 گرم10 %
پروتئین0.54 گرم1 %
چربی کل0.12 گرم1 %
کلسترول0 میلی گرم0 %
فیبر خوراکی1.40 گرم4 %

ویتامین ها

اسید فولیک18میکروگرم 4.5%
نیاسین0.500 میلی گرم4 %
پیریدوکسین0.112 میلی گرم9 %
ریبوفلاوین0.018 میلی گرم1.5 %
تیامین0.079 میلی گرم6.5 %
ویتامین (C) س 47.8میلی گرم80 %
ویتامین (A) آ58 یکای بین‌المللی2 %

الکترولیت

سدیم1 میلی گرم0 %
پتاسیم109 میلی گرم2.5 %

مواد معدنی

کلسیم13 میلی گرم1.3%
مس0.110 میلی گرم12 %
آهن0.29 میلی گرم3.5%
منیزیم12 میلی گرم3%
منگنز0.927 میلی گرم40%
فسفر8 میلی گرم1%
روی0.12 میلی گرم0%

مواد مغذی گیاهی (فیتو-مواد مغذی)

کاروتن-β (بتا)35میکروگرم
زآگزانتین0میکروگرم